Bánh áp chao – thức ăn vặt mùa lạnh ngon nức tiếng của vùng Đông Bắc
Ảnh: eatwrb
Bánh áp chao là món quà bán quanh năm nhưng mùa Đông lạnh là lúc món bánh này lên ngôi. Với người dân Cao Bằng, Lạng Sơn… chiều tối ngày đông việc được thưởng thức những chiếc bánh áp chao quả là một điều tuyệt vời. Có những lúc, người ta còn phải xếp hàng để đợi tới lượt vì các quán ăn lúc nào cũng tấp nập người đến người đi.
Bánh áp chảo mê hoặc người ăn bởi mùi vị thơm ngon, giòn giòn, đậm đà cùng với phần nhân thịt vịt vô cùng đặc trưng. Bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và đồ chua giòn giòn, mang đến món ăn mê hoặc, độc lạ, khó hoàn toàn có thể tìm thấy ở nơi khác. Hầu hết, các quán bán bánh áp chao đều nằm ở vỉa hè, hoặc có 1 số ít quán được mở ở ngay trước hiên nhà. Mọi thứ đều vô cùng giản dị và đơn giản, đơn sơ nên giá tiền cũng rất vừa khít với túi tiền của người ăn.
Ảnh: leogen.168Ảnh: eatwrb Nhân trò chuyện bánh áp chao ngon lại phải bàn qua về nguyên vật liệu làm bánh. Vẫn là gạo nếp, gạo tẻ, đỗ tương nhưng nguyên vật liệu có ngon bánh mới ngon. Theo đó, gạo làm bánh áp chao nhất định phải là loại gạo mới thu hoạch, hạt còn mẩy, đỗ phải kén đỗ ngon. Có thể khi tích hợp cùng với gạo, mới ra được một hỗn hợp thơm ngon, mềm dẻo. Bột cần được ủ trong khoảng chừng 3 – 4 tiếng để khi rán, bánh mới được phồng đều.
Đối với phần nhân bánh, thịt vịt sẽ được lọc bỏ xương một cách cẩn trọng. Tiếp đó, người ta sẽ tẩm ướp gia vị cho thịt vịt được thơm và đậm đà hơn. Cuối cùng, thịt vịt được cắt ra thành những miếng nhỏ vừa khít và được sử dụng để làm phần nhân .
Xem thêm: Cách kết nối điện thoại Samsung với tivi Panasonic chi tiết, đơn giản – https://suachuatulanh.edu.vn
Trước khi rán, bánh cần được phủ lên một lớp bột để vỏ bánh khi ăn sẽ được giòn và thơm hơn. Qua lớp dầu sôi xèo xèo trên nhà bếp than hồng, từng chiếc bánh áp chao sẽ nhanh gọn chuyển dần sang màu vàng sẫm ở hai mặt. Chỉ cần đợi tới khi đó, người làm bếp sẽ nhanh tay vớt ra, đặt lên đĩa và thực khách hoàn toàn có thể mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi.
Nhưng như thế vẫn là chưa đủ, bánh áp chao cần phải được chấm cùng với nước mắm chua cay thì mới thực sự là tròn vị. Chủ yếu, nước mắm mà người ở đây sử dụng là loại nước dấm đã pha sẵn, ai thích ăn cay thì bỏ thêm ớt để vừa với khẩu vị của mình thì thôi.
Nộm đu đủ và rau thơm cũng là những thứ kèm không hề bỏ lỡ. Khi phối hợp những miếng bánh áp chao nóng nực, thơm lừng với bát nước chấm ấy, người ăn mới hoàn toàn có thể cảm nhận được toàn vẹn cái ngon, cái riêng, cái đặc biệt quan trọng mà món bánh này mang lại.
Các quán bánh áp chao sẽ có mở suốt từ cuối thu cho tới khi hết đông. Vào mỗi dịp thế này, ở miền núi sẽ lạnh hơn nhiều so với ở miền xuôi, lại còn mưa khiến cho bụng dạ lại nhanh đói. Cùng vì người dân nơi đây đã tốn khá nhiều sức cho việc làm nương, làm rẫy, thu hoạch, … nên họ cần có món gì đó ấm cúng để “ chiều chuộng ” cho dạ dày của mình. Chỉ cần bỏ ra chừng 5000 – 10.000 đ thôi là đã hoàn toàn có thể tha hồ món bánh này mà chẳng lo đói bụng nữa rồi .
Nếu như có thời cơ được đặt chân tới Cao Bằng, hành khách đừng bỏ lỡ cuộc hẹn với món bánh áp chao này, vì chắc như đinh sẽ khó hoàn toàn có thể nào quên. Tình yêu của các hành khách so với vạn vật thiên nhiên, con người và nhà hàng siêu thị nơi đây chưa khi nào là đủ. Và thứ tình cảm đặc biệt quan trọng ấy sẽ được gửi gắm không ít trải qua những chiếc bánh áp chao mê hoặc và ấm cúng này.
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
