Sơ đồ tổ chức nhân sự quán Cafe và mô tả công việc chi tiết

Sơ đồ tổ chức nhân sự quán cafe sẽ phụ thuộc quy mô kinh doanh và nhân sự của từng quán. Nhưng cơ bản, mọi quán cà phê đều đầy đủ các bộ phận nhân sự cần thiết cho việc vận hành và hoạt động của quán.

Trong bài viết sau đây, POS365 sẽ giúp bạn tìm hiểu sơ đồ, các công việc cụ thể của từng vị trí. Từ đó bạn sẽ có thể có cái cái nhìn tổng quát hơn trong công việc quản lý và vận hành kinh doanh của mình hơn.

I. Sơ đồ tổ chức nhân sự trong quán cafe

Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn sơ đồ tổ chức trong quán cà phê đầy cơ bản nhất. Bạn có thể tùy chọn để phù hợp với mô hình kinh doanh của mình.

Sơ đồ tổ chức triển khai nhân sự trong quán cafe

Quản lý: 

• Lập kế hoạch, xu thế, thiết kế xây dựng tăng trưởng quán cafe
• Quản lý, điều phối, xử lý việc làm hàng hàng
• Theo dõi thu chi hàng ngày

Bộ phận pha chế: 

• Đảm nhận thực thi pha chế order của người mua

Thu ngân:

• Thực hiện tính ngân sách và thu tiền của thực khách

Phục vụ:

• Bưng bê đồ uống theo order, vệ sinh shop

Bảo vệ

• Trông xe, trông coi shop

Những quán có quy mô nhỏ thì một nhân sự rất hoàn toàn có thể đóng nhiều vai trò. Thế nên bạn cần có những kế hoạch phần việc đơn cử và chính sách lương tương ứng .

II. Công việc từng vị trí trong quán cafe

Mỗi vị trí trong quán cafe đều có trách nhiệm và trình độ riêng, thế nhưng lại tương quan đến nhau và tạo thành một khối quản lý và vận hành trơn chu. Để giúp bạn hiểu hơn về yếu tố này sau đây là trách nhiệm cụ thể của từng vị trí trong quán cafe .

2.1. Quản lý quán cafe

Người quản lý giỏi sẽ mang đến thành công cho quán cà phê. Đây là vị trí đòi hỏi sự tận tâm, tận tình, hiểu rõ quán của mình cần gì và phải làm thế nào. Bên cạnh đó phải có mối quan hệ tốt với những nguồn cung cấp nguyên vật liệu. 

Quản lý quán cafe
Nhiệm vụ của họ là nghiên cứu và điều tra những kế hoạch về đồ uống, món ăn, thiết kế xây dựng tổ chức triển khai, điều hành nhân viên sao cho hiệu suất cao để đặt được những tiềm năng về lệch giá. Bên cạnh đó cần phải nắm rõ kiến thức và kỹ năng, trình độ nhiệm vụ của từng bộ phận, nhân viên cấp dưới. Từ đó đưa ra những giải pháp, phương pháp tổ chức triển khai tương thích .

Tìm hiểu thêm : Công việc và cách quản lý quán cafe hiệu suất cao

2.2. Nhân viên thu ngân

Nhân viên thu ngân có năng lực tiếp xúc tốt. Luôn trong trạng thái vui tươi khi tiếp đón khách. Bên cạnh đó vị trí này còn đảm nhiệm nhiều vị trí khác như sắp xếp sản phẩm & hàng hóa, làm sạch shop, tương hỗ người mua, …

Nhân viên thu ngân
Để việc quản lý và vận hành của quán cafe trơn tru, nhân viên cấp dưới thu ngân phải biết sử dụng ứng dụng quản lý bán hàng. Thực hiện những thao tác nhập số, chỉnh sửa, in hóa đơn thuần thục, đúng mực, nhanh gọn. Bên cạnh đó nắm rõ về chủ trương giá, chương trình tặng thêm để phổ cập cho người mua .

2.3. Nhân viên phục vụ, order

Công việc Giao hàng đó là ghi lại những đồ uống, đồ ăn đi kèm khi người mua gọi, cạnh bên đó sắp xếp chỗ cho khách sau đó mang đồ ăn, thức uống cho họ. Hơn nữa, nhân viên cấp dưới ship hàng, order cần nắm rõ được mọi thứ về thực đơn, nguyên vật liệu, hàm lượng dinh dưỡng, .. để hoàn toàn có thể tư vấn cho người mua .

Nhân viên ship hàng, order
Khi tiếp xúc với người mua thì phải giữ thái độ niềm nở, tạo cảm xúc ấn tượng, dễ chịu và thoải mái trong mọi thực trạng gặp phải. Bởi đây là những nhân sự thao tác trực tiếp với người mua và đó cũng là một trong yếu tố quyết định hành động họ có quay lại quán của bạn ở lần tiếp theo hay không .

2.4. Nhân viên pha chế

Công việc của nhân viên cấp dưới pha chế trong quán cafe đó chính là thực thi những order của người mua thành đồ uống. Đảm bảo bảo đảm an toàn thực phẩm. Họ là người góp ý, trực tiếp chỉnh sửa menu quán cafe sao cho mê hoặc người mua nhất hoàn toàn có thể. Họ là người có kiến thức và kỹ năng trình độ về những loại nguyên vật liệu, dày dặn kinh nghiệm tay nghề trong việc pha chế, tạo ra những thức uống khiến thực khách hài lòng .

Nhân viên pha chế

Tham khảo : Cách quản lý nguyên vật liệu quán cafe hiệu suất cao cho nhân viên cấp dưới pha chế

2.5. Nhân viên bảo vệ

Nhân viên bảo vệ phải hiểu rõ tính chất công việc và đặc trưng của quán cà phê để sẵn sàng ứng biến với bất kỳ sự việc nào có thể xảy ra. Bởi quán cà phê là nơi tập trung của rất nhiều thành phần trong xã hội, bên cạnh đó mỗi quán cũng có tính chất khác nhau. Thế nên, mọi thứ đều được trong trạng thái sẵn sàng xử lý, tránh mọi tổn thất trước khi nó diễn ra.

Nhân viên bảo vệ

Tổng kết

Trên đây là sơ đồ tổ chức nhân sự quán Cafe và chi tiết công việc của từng vị trí mà chúng tôi gửi đến bạn đọc. Hi vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn có được cái nhìn tổng quan nhất và áp dụng cho mô hình của mình. Chúc các bạn thành công!

Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Tư Vấn Hỗ Trợ