Cách Làm Chao Chùa Tại Nhà Đơn Giản, Hợp Vệ Sinh
Chao là gì ?
Chao là một món ăn từ đậu phụ lên men. Chao có nguồn gốc bắt nguồn tại Trung Quốc. Khi món chao về Nước Ta thì nó đã được biến tấu đi không ít để tương thích với khẩu vị người Việt hơn. Chao có vị thơm nồng, béo ngậy đặc trưng. Nhiều người không quen hoặc chưa ăn chao khi nào hoàn toàn có thể không dễ chịu vì mùi này nhưng nếu ăn quen rồi thì rất dễ nghiện. Vì thế mà người ta còn gọi chao là “ phô mai châu Á ” .
Tại Việt Nam thì chao thường được sử dụng trong các món chay, chế biến thành nước chấm rau củ cũng rất hấp dẫn. Chao phổ biến hơn ở vùng Trung và Nam Bộ
Bạn đang đọc: Cách Làm Chao Chùa Tại Nhà Đơn Giản, Hợp Vệ Sinh
Hiện nay chao là món được rất nhiều người yêu thích. Một phần vì mùi vị thơm ngon như đã nói ở trên, một phần vì trong chao có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho đường ruột, sức khỏe thể chất con người. Việc sử dụng chao làm gia vị những món ăn cũng thông dụng hơn, giúp món ăn có thương vị mới lạ, mê hoặc. Chính do đó lúc bấy giờ chao được bày bán ở nhiều nhà hàng siêu thị, shop .
Tuy vậy nhiều người không thích mua chao tại shop vì sợ có nhiều chất dữ gìn và bảo vệ không tốt hoặc không hợp khẩu vị. Vậy trong trường hợp này thì việc tự làm chao tại nhà là hài hòa và hợp lý nhất. Cách làm chao cũng rất đơn thuần chứ không có gì khó khăn vất vả, chỉ với những nguyên vật liệu đơn thuần và một chút ít thời hạn là được. Tự làm chao tại nhà giúp bạn nêm nếp gia vị sao cho chao hợp khẩu vị nhất, vừa bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm vì không chứa những loại chất hóa học, chất dữ gìn và bảo vệ .
Thực tế, chao không chỉ có một loại mà có rất nhiều loại khác nhau như chao bột, chao nước, chao đặc, chao đỏ, chao vàng, …. Nhưng bạn hãy yên tâm vì sau đây halodalat.com.vn sẽ hướng dẫn bạn nhiều cách làm chao khác nhauCách làm chao chùa / chao nước tại nhà
Chao trắng có 2 loại là chao nước và chao chùa
- Chao nước: được ngâm trong nước muối và rượu trong lọ thủy tinh kín. Do có rượu nên mùi chao sẽ được khử bớt đi, mùi vị nhẹ nhàng hơn, dễ ăn với đa số mọi người.
- Cách làm chao chùa: hay còn gọi là chao nước, là loại chao không ngâm trong bất kì dung dịch nào, vì thế chao sẽ cứng và mùi cũng nặng hơn
Thực tế cách làm chao nước hay chao khô đều khác giống nhau, chỉ khác ở 1 số ít bước cuối tùy theo bạn thích làm loại nào
Cách chọn đậu hũ ngon để làm chao
Để có món chao ngon, bạn cần chọn đậu hũ một cách cẩn trọng vì đây là nguyên liệu chính để tạo nên món chao. Nguyên liệu chính mà dở thì dù bạn có khéo tay đến đâu thì món chao cũng không hề tuyệt vời và hoàn hảo nhất được
Chọn những tấm đậu nguyên vẹn, không bị dập nát, chắc miếng và đặc biệt quan trọng không chứa thạch cao. Làm thế nào để biết miếng đậu có chứa thạch cao hay không ? Một mẹo nhỏ đó là khi cầm miếng đậu lên, bạn sẽ thất nhẹ và mềm tay. Ngoài ra miếng đậu cần phải trắng ngà, những miếng nào ngả vàng nhiều chứng tỏ ở trong chứa thạch cao
Những miếng đậu có chứa thạch cao sẽ có mùi vôi nhẹ, chỉ chọn những tấm đậu có mùi thơm nhẹ nhàng của hạt đậu nành. Tốt nhất, bạn hãy chọn nơi có tên tuổi, tin yêu để mua đậu. Không những giúp món chao ngon hơn mà cũng bảo vệ cho sức khỏe thể chất mái ấm gia đình nữa .Chuẩn bị nguyên vật liệu
- 1kg đậu phụ
- 1,5 lít nước sạch
- 20gram muối hột
- 40gram muối bột
- 15gram ớt bột
- 10gram ớt hiểm
- 100ml rượu trắng
- Lọ thủy tinh nhỏ, dày để đựng chao sau khi làm
Nếu bạn làm ít hoặc làm nhiều chao hơn thì nhân tỉ lệ nguyên vật liệu trên để có tỉ lệ tương thích nhất. Ngoài ra rượu trắng cần phải là loại rượu có nồng độ cồn từ 20 – 25 % để món chao được ngon nhất
Cách làm chao chùa / chao nước tại nhà
Bước 1
Pha một nồi nước với khoảng chừng 20 g muối hột rồi luộc lại đậu, chú ý quan tâm là không được đậy nắp khi luộc đậu .
Bước 2
Trộn muối + bột ngọt + tiêu + ớt (tùy khẩu vị để cân đối)
Bước 3
Lên men đậu hũ. Miếng đậu hũ thường thì khá lớn nên cần cắt nhỏ để dễ nên lên men và ngấm gia vị hơn. Cắt đậu thành những tấm vuông khoảng chừng 2 – 3 cm là được
Đặt đậu lên 1 chiếc khay lớn, không để đậu dính vào nhau là được. Khay có đặt sẵn khăn giấy để thấm hết nước có trong đậu. Tiếp theo phủ 1 lớp màng bọc thực phẩm phía trên khay để tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho đậu nên men. Thời gian lên men sẽ khoảng chừng 3 – 4 ngàyBước 4
Cách làm chao chùa: Lăn nhẹ đậu hũ đã lên men qua đĩa muối tiêu cho đều các mắt, sau đó xếp đậu vào lọ. Khi xếp xong thì đổ 1 ly nhỏ rượu trắng vào và đậy nắp, để trong khoảng 15 ngày là ăn được
Cách làm chao nước
Lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn sàng cần rửa sạch, lau khô. Nếu không lau khô thì món chao sẽ bị hỏng do vi trùng xâm nhập. Xếp đậu hũ đã lên men trong bước trước vào lọ nước muối đun sôi vào ngập mặt đậu. Đóng kín nắp lọ, tránh ánh nắng trực tiếp vậy là khoảng chừng 10 ngày sau là hoàn toàn có thể dùng món chao này được rồi
Tùy khẩu vị mà bạn hoàn toàn có thể cho thêm hỗn hợp ớt tươi và ớt bột đã chuẩn bị sẵn sàngCách pha nước chấm chao
Từ chao hoàn toàn có thể tích hợp với nhiều nguyên vật liệu để tạo ra những món ăn ngon miệng. Nhưng đơn thuần nhất vẫn là pha thành nước chấm để chấm rau củ ngon tuyệt vời. Sau đây halosaigon hướng dẫn mọi người cách pha nước chấm từ chao cực đơn thuần mà vẫn ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 hũ chao
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa cafe bột ngọt
- 1 qua ớt tươi
- 1 thìa cafe dầu ăn
Cho vài miếng chao cùng một chút ít nước ra bát, dùng thìa tán nhỏ. Thêm toàn bộ những loại gia vị đã chuẩn bị sẵn sàng vào khuấy đều cho tan hết, tránh lạn xạn khi ăn. Thêm một vài lát ớt và nước cốt chanh là bạn đã có món nước chấm chao béo béo, thơm thơm cực mê hoặc rồi
Trên đây là cách làm chao chùa / chao nước tại nhà đơn thuần. Chúc những bạn thành công xuất sắc với món ăn nàyXem thêm bài viết ẩm thực
Chào mọi người, mình là Nguyen Linh. Mình lập ra website Halo Đà Lạt với mong ước chi sẻ những thông tin có ích đến mọi người khi đến với vùng đất này
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
