Cách làm chao thúi – chao chùa thơm nồng béo ngậy ăn là ghiền
Trịnh Tuyết Nhi
Nếu đã ăn chay thì chắc hẳn ai cũng sẽ quen thuộc với món chao thúi, một món ăn đa chức năng có thể dùng làm món chấm cùng với rau củ lại vừa đóng vai trò là một món mắm dùng để nêm không thể thiếu khi nấu nước dùng các món chay nước.
Nguyên liệu làm Chao thúi – chao chùa
Đậu hũ tươi 3 miếng ( nóng ) ADVERTISEMENT Nước cơm 150 ml Rượu trắng 1 muỗng cafe Muối 2 muỗng cafe Tiêu 50% muỗng cafe Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon Với món ăn này bạn mua loại chao nóng vừa ra lò thì chao sẽ ngon và béo, còn loại chao đã được để nguội lâu thì sẽ không chế biến thành chao được. Những miếng đậu ngon không chứa thạch cao thường có màu trắng ngà tựa như đậu nành, không nên chọn những miếng ngả vàng vì loại này hoàn toàn có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao. Nên chọn mua những miếng cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát, đó là những miếng đậu hũ ngon. Về mùi vị, đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Trong khi đó, miếng đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.
ADVERTISEMENT
Video đang HOT
Cách chế biến Chao thúi – chao chùa
1
Sơ chế và ủ đậu hũ
Đậu hũ mua về còn nóng, bạn cắt thành dọc rồi cắt thành những khối nhỏ, bạn nên cắt mỗi miếng đậu hũ lớn thành 10 miếng nhỏ. Lấy một cái rổ, sau đó cho khăn xô trải xuống đáy của rổ rồi bạn xếp đậu hũ xung quanh đầy dưới mặt đáy, hạn chế chồng lên nhau. Bạn cắt 1 tấm giấy tròn vừa mặt rổ rồi đậy sát lên mặt đậu hũ, tiếp theo lấy một nắp nồi đậy lên rổ. ADVERTISEMENT Cho rổ đậu hũ lên một chiếc đĩa, để nơi khô ráo thoáng mát tránh động vật hoang dã và côn trùng nhỏ, ủ trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng.
Lưu ý:
Sau 2 ngày ủ, đậu hũ sẽ chuyển sang màu hơi vàng và có độ nhớt xung quanh miếng đậu hũ là thành công xuất sắc. Nếu sau 2 ngày mà bạn thấy Open nấm mốc có màu đen thì lúc đó đậu hũ đã bị hư không nên dùng đậu hũ làm chao. Để tránh thực trạng này, bạn nên mua đậu hũ nóng, những đồ vật ủ chao phải thật sạch và đậy kỹ khi ủ để tránh vi trùng và côn trùng nhỏ làm hư chao.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
2
Ướp muối đậu hũ
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một hũ thủy tinh rửa sạch, tráng sơ bằng nước nóng rồi dùng khăn sạch lau thật khô. Tiếp theo, bạn cho vào dĩa 2 muỗng cafe muối và 50% muỗng cafe tiêu, trộn đều lên. Dùng đũa gấp đậu hũ lăn sơ qua hỗn hợp muối rồi cho vào hũ, bạn làm từng miếng tương tự như cho đến khi hết phần đậu hũ.
Lưu ý: Trong quá trình lăn muối, để chao được đẹp mắt thì bạn nên gấp thật nhẹ tay và cho đậu hũ nhẹ nhàng vào hũ để chao thành phẩm còn nguyên vẹn.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
3
Nấu nước cơm
Bạn bắt một nồi cơm nấu với lượng gạo như hàng ngày của mái ấm gia đình ăn, nhưng rót nhiều nước hơn vào nấu đến khi nước gạo sôi thì bạn dùng vá múc ra chén 3 vá nước cơm rồi để cho nước cơm thật nguội.
ADVERTISEMENT
4
Ủ chao
Bạn cho vào hũ chao 1 muỗng cafe rượu trắng, rồi cho nước cơm đã để thật nguội vào sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh ủ 1 ngày là ăn được rồi nhé !
Mẹo:
Khi rót nước cơm vào hũ bạn nên dùng rây lọc lại không để cơm lẫn vào nước để cho vào hũ chao. Bạn cũng hoàn toàn có thể băm nhỏ ớt cho vào cùng hũ chao giúp chao có màu đẹp và thơm nếu bạn thích ăn cay nhé !
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
5
Thành phẩm
Chao thúi nhưng lại thơm lừng vừa ngay khi mở nắp, khi ăn lại có vị béo, thơm ngon tự nhiên khác hẳn chao mua ngoài hàng luôn nhé ! Bạn hoàn toàn có thể dùng chao để chấm ngay với rau sống hoặc cùng hoàn toàn có thể pha cùng ít đường, vắt thêm ít chanh và ớt trộn đều sẽ cho ra chén sốt chấm vô cùng ngon đấy nhé ! Chao thúi còn hoàn toàn có thể dùng để nêm những loại nước dùng chay giúp cho món ăn thêm thơm ngon và đậm vị hơn.
ADVERTISEMENT
2 cách làm chả hấp chay thơm béo hấp dẫn ai cũng mê đơn giản tại nhà Nếu bạn là người thích ăn chay thì hãy cùng vào bếp tham khảo ngay 2 công thức làm chả hấp chay vô cùng thơm ngon và cách làm cũng rất đơn giản. 1. Chả hấp chay Nguyên liệu làm Chả hấp chay Đậu hũ 500 gr Cà rốt 1 củ Nấm tai mèo 30 gr Bún tàu 60 gr Hành tím băm…
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
