Thế nào là ăn cháo đúng cách?

24/04/2023 admin

1. Không nên lấy cháo làm bữa chính

Khi có tuổi bộ máy tiêu hoá của con người bắt đầu suy yếu, một mặt là do chức năng tiêu hoá của dạ dày suy giảm, hai là răng yếu và bắt đầu rụng nên nhai không được khoẻ như thời trẻ vì thế so với cơm, cháo có nhiều ưu điểm: Cháo không cần phải nhai, do cháo mềm và nát nên người già ăn cháo dễ tiêu và dễ hấp thụ, vì vậy có nhiều người chưa đến nỗi phải ăn cháo thường xuyên nhưng cũng lấy cháo ăn làm bữa chính.

Trong cháo thành phần chính là nước, phần “ bã ” rất ít. Khi mức ăn của người già không nhiều thì lượng dinh dưỡng hấp thụ một bữa kém rất nhiều so với ăn cơm nhất là khi lại ăn cháo hoa thanh đạm thì nguồn năng lượng và các loại dinh dưỡng còn xa mới cung ứng được nhu yếu yên cầu của khung hình. Nếu thời hạn lê dài sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng .

Do vậy trừ nhu yếu chữa bệnh không nên có chủ trương để người già lấy cháo làm bữa chính. Đối với người già nếu cỗ máy tiêu hóa kém thì cơm hoàn toàn có thể nấu nát một chút ít và đôi lúc biến hóa bữa bằng cách ăn mì thay cháo, hoặc nếu phải ăn cháo tiếp tục cũng không nên ăn cháo hoa thanh đạm mà phải phối hợp với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như trứng, cá hoặc thịt … để có đủ dinh dưỡng thiết yếu .
2. Ăn cháo không nhất thiết dễ tiêu hóa
Câu nói : Ăn cháo để dễ tiêu hóa thực sự không đúng mực. Do cháo có hàm lượng nước cao khi vào dạ dày sẽ làm loãng dịch vị của dạ dày và sẽ ức chế quy trình tiêu hóa. Mặt khác ăn cháo không phải nhai vì vậy phải nói là “ uống cháo ” mới đúng .
Khi ăn cơm hay ăn các thứ thể rắn như bánh mì, mì sợi … người ta phải nhai kỹ cho thức ăn nát rồi mới nuốt. Trong quy trình nhai thức ăn và nước bọt trong miệng trộn lẫn với nhau sẽ kích thích vị giác của lưỡi thôi thúc thêm nhu yếu ẩm thực ăn uống, với lại nước bọt có chất men trong khoang miệng mở màn triển khai phân giải giản đơn hydrat cacbon. Ngoài ra trong quy trình nhai trải qua hoạt động giải trí phản xạ của mạng lưới hệ thống thần kinh TT sẽ kích thích cả cỗ máy tiêu hóa sẵn sàng chuẩn bị hoạt động giải trí như : Dạ dày, ruột, lá lách, gan, mật … làm cho sự tiêu hóa được tốt hơn vì vậy nếu nói “ ăn cháo là dễ tiêu hóa ” thì còn phải bàn thêm .

Ảnh minh họa .

3. Ăn cháo nên theo mùa
Tuy không nên lấy cháo làm bữa chính ăn hàng ngày nhưng ăn cháo dưỡng sinh lại có lịch sử dân tộc từ truyền kiếp. Khoảng hơn hai nghìn năm trước tổ tiên tất cả chúng ta đã dùng cháo để phòng bệnh và chữa bệnh. Các loại cháo khác nhau thì có công dụng khác nhau và cũng ăn theo mùa khác nhau .
Về mùa hè thời tiết nực nội cháo đậu xanh có tính năng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm giảm cơn khát ; nếu tâm trạng buồn chán lo ngại khó ngủ thì cháo hạt sen có công dụng nhất định .

Về mùa thu khí hậu hanh khô món cháo cần phải có tác dụng dưỡng phổi, ích khí như cháo ngó sen có tác dụng an thần, cháo đậu côve có tác dụng bổ tạng, cháo hạt thông cót ác dụng nhuận phổi lợi tràng, cháo tổ yến có tác dụng bổ phổi cắt cơn ho…

Về mùa đông trời lạnh món cháo phải có công dụng tăng nhiệt cho khung hình thì “ Lạp bát cháo ” ( * ) là loại cháo thích hợp nhất. Nguyên liệu để nấu “ Lạp bát cháo ” hầu hết là các loại gạo, táo tàu, các loại hạt đậu, hạt sen, hạt dẻ. Trong hạt đậu có prôtêin hoàn toàn có thể sánh với prôtêin của động vật hoang dã, các loại hạt quả như hồ đào, hạnh nhân, lạc thì không hề thiếu vì có tính năng nhuận phổi, cắt cơn ho, bổ não tăng cường trí lực. Trong hạt quả còn có lượng vitamin E đa dạng và phong phú có công dụng chống lại sự oxy hóa và lão hóa. Mùa đông trời lạnh “ Lạp bát cháo ” cho thêm thịt dê còn có tính năng tăng thêm nhiệt lượng cho khung hình để chống lại cái lạnh .
4. Một số câu ca về cháo
Chủng loại và tính năng của cháo rất đa dạng và phong phú, món ngon ai cũng muốn ăn, xin đưa ra một số ít câu ca mà nhân dân đã kết tinh từ trí tuệ và kinh nghiệm tay nghề từ hàng trăm năm trước :
Nếu hay mất ngủ hãy ăn cháo hạt sen
Muốn da dẻ hồng hào ăn cháo táo tàu
Khi tâm khí suy yếu nấu cháo cho long nhãn
Bổ phổi và khỏi ho cháo thêm bách hợp
Giải nhiệt tiêu độc nên ăn cháo đậu xanh
Người suy nhược khung hình nên ăn cháo củ mài .
Bổ tỳ trợ tiêu hóa ăn cháo có sơn tra
Tráng dương hơn thuốc bổ là cháo nấu chim sẻ …

(*) “Lạp bát cháo” là cháo nấu ngày mùng 8 tháng Chạp để cúng Phật vì ngày đó là ngày Thích Ca Mâu Ni đắc đạo, nó trở thành tục lệ của Trung Quốc.

Theo

Tri Thức Trẻ

Sửa Tủ Lạnh

Trung Tâm Bảo Hành

Alternate Text Gọi ngay