2 cách làm chạo tôm bọc mía và bọc sả thơm ngon đậm vị ai ai cũng mê
Bạn có thể bọc kín 1 đầu chừa 1 đầu mía như hình đùi gà hoặc chừa 2 đầu đều được.
Chẻ mía thành những que dài khoảng chừng 7-10 cm, dùng dao vót mía cho tròn đẹp. Phết một chút ít dầu ăn lên tay để chống dính, bọc phần thịt vào những thanh mía .Tiếp đến, bạn cho thêm mỡ heo, 50% lòng trắng trứng gà cùng với 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục xay lần thứ 3 khoảng chừng 30 giây rồi tắt máy .Sau đó thêm giò sống, phi lê cá thác lác, liên tục xay lần 2 cho các nguyên vật liệu hòa quyện .Sau khi giữ đông 1 tiếng, bạn cho tôm vào máy xay cùng với đầu hành trắng băm nhỏ, xay cho 2 nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau .Mỡ heo bạn chọn phần mỡ gáy, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ, đem ướp với 1 muỗng cafe đường. Giữ lạnh đến khi dùng. Nên sẵn sàng chuẩn bị trước 30 phút để đường kịp thấm vào mỡ .Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ. Dùng khăn giấy thấm tôm cho thật khô. Ướp tôm với 50% muỗng cafe muối rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh 1 tiếng .Món tôm bọc sả có vị dai giòn của tôm và mùi thơm đặc trưng của sả, ăn kèm bún phối hợp với các loại rau thơm, chấm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt thêm ngon miệng .
Bắt chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều) cho từng cay tôm bọc sả vào chiên với lửa lớn. Khi tôm có màu vàng thì gắp ra đĩa.
Tiếp đến bạn đặt chạo tôm lên đĩa và cho đĩa tôm bọc xả vào xửng hấp 5-7 phút .Nắm hỗn hợp tôm quanh cây sả một cách khôn khéo và thích mắt rồi cho ra đĩa, kích cỡ nên vừa phải. Nên quấn đều tay và thật chặt quanh cây sả .Cho tiếp 2 lòng trắng trứng gà, 3 muỗng canh bột năng, lá chanh cắt nhỏ vào tô tôm cá xay trộn đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút .Tôm bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn để ra chén. Phi lê cá rửa sạch, cũng cho vào máy xay, để ra chén riêng. Cắt sả thành khúc dài khoảng chừng 5-7 cm, lấy một chút ít băm nhỏ .
Mẹo thực hiện thành công
Lựa mua tôm tươi còn sống, loại tôm bạc đất để làm món chạo được thơm ngon nhất .
Nếu không muốn món chạo có nhiều dầu mỡ thì ở bạn hoàn toàn có thể nướng chạo trên nhà bếp than hoặc nướng bằng lò 200 – 250 độ khoảng chừng 20-30 phút cho chạo vàng mặt là được thay vì chiên như ở trên .Cách làm nước sốt chấm chạo tôm
Cho 2 muỗng đường hòa với 4 muỗng nước, khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục cho 2 muỗng nước mắm vào hỗn hợp nước đường, thêm 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều. Bạn có thể gia giảm gia vị để linh hoạt vị mặn, chua, ngọt tùy khẩu vị của mình.
Sau cùng cho thêm đậu phộng rang giã nhỏ, tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng độ đậm đà cho nước chấm .
Tham khảo một vài mẫu chảo để chế biến món chạo tôm thêm dễ dàng: Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách làm chạo tôm thơm ngon đậm vị ai ai cũng mê. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc !
Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 07/05/2020
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
