“Bỏ túi” 6 cách ướp bạch tuộc nướng ngon, giòn, thơm nức mũi

25/04/2023 admin

“Bỏ túi” 6 cách ướp bạch tuộc nướng ngon, giòn, thơm nức mũi

Nguyễn Duyên

02/04/2022

Cách ướp bạch tuộc nướng sao cho thơm, ngon, tròn vị đang là vướng mắc của rất nhiều người bởi với món bạch tuộc nướng thì khâu ướp bạch tuộc với các gia vị được coi là quy trình quan trọng nhất quyết định hành động sự thành bại của món ăn. Hãy cùng Barona tò mò 6 cách ướp bạch tuộc nướng chuẩn vị, mê hoặc qua bài viết này nhé .
NỘI DUNG CHÍNH

1. Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế là món ngon được rất nhiều người ưa thích và đặc biệt quan trọng là rất thích hợp làm mồi nhậu trong các dịp tụ tập bạn hữu hoặc sum vầy mái ấm gia đình vào những ngày cuối tuần. Hơn nữa, cách ướp bạch tuộc nướng sa tế cũng rất đơn thuần, không hề cầu kỳ nhưng món ăn lại có mùi vị cực kỳ mê hoặc .

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bạch tuộc : 500 gr
  • Sa tế : 1 lọ
  • Sả cây : 2 cây
  • Tiêu xay : 5 gr
  • Hành tím : 2 củ
  • Tỏi : 1 củ
  • Gia vị thông dụng : muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn .

Mẹo chọn bạch tuộc tươi ngon :
Món bạch tuộc nướng ngon nhất là khi bạn chọn được những con bạch tuộc tươi ngon, vì vậy tốt nhất bạn nên chọn những con bạch tuộc còn năng lực vận động và di chuyển linh động, mắt đen trong và không bị lờ đờ. Với những con bạch tuộc ướp lạnh thì bạn nên chọn những con có màu nâu hơi xám, có sắc tố tự nhiên nhưng không nên quá đậm hay quá nhạt màu. Những con bạch tuộc có thớ thịt màu trắng sáng, thân không trương, lớp da bên ngoài bóng, láng mịn là bạch tuộc vừa mới được ướp lạnh nên vẫn còn rất tươi ngon bạn hoàn toàn có thể mua .

1.2. Cách ướp bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế ngon nhất khi bạn chọn được bạch tuộc tươi và nên sử dụng sa tế tôm sẽ thơm, hợp để nướng với bạch tuộc hơn. Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị xong các nguyên vật liệu thì tất cả chúng ta sẽ đi vào ướp bạch tuộc nướng sa tế theo công thức như sau :

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Sả, bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím và tỏi bạn hãy cắt gốc, bóc vỏ rồi băm nhuyễn .
Bạch tuộc sau khi mua về bạn hãy dùng dao cắt phần dưới mắt của bạch tuộc để tách phần thân và các xúc túc ra riêng. Bạn giữ lấy phần thân của bạch tuộc, sao cho phần mắt bạch tuộc hướng xuống phí dưới đất, rồi đưa mũi kéo vào phần gáy và cắt. Sau đó, bạn thực thi xé đôi thân và dùng dao để vô hiệu tổng thể những nội tạng bên trong bạch tuộc .
Bạn rửa sạch bạch tuộc với nước rồi bóp với muối hoặc rượu hay giấm trắng để khử hết mùi tanh của bạch tuộc, sau đó bạn rửa lại thêm 1 lần nữa cho bạch tuộc thật sạch thì để ráo nước khoảng chừng 5 phút .

Bước 2: Ướp bạch tuộc

Bạn chuẩn bị sẵn sàng một chiếc bát tô lớn hoặc dùng một chiếc nồi để cho hết bạch tuộc vừa sơ chế vào. Bạn thêm các gia vị gồm : ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt ½ muỗng cafe hạt nêm và ½ muỗng cafe đường. Tiếp theo, bạn cho thêm sả, tiêu xay cùng với hành tím và tỏi băm vào .
Cuối cùng, bạn cho khoảng chừng 3 muỗng canh sa tế vào, dùng đũa hòn đảo đều cho gia vị phủ đều lên hàng loạt các phần của bạch tuộc .
Để bạch tuộc nướng sa tế ngon, thấm đẫm nhất thì bạn cần cho bạch tuộc đã ướp vào trong tủ lạnh khoảng chừng 30 – 45 phút rồi sau đó mới mang đi nướng. Chú ý, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng bát hoặc nồi ướp bạch tuộc trước khi cho vào trong tủ lạnh, để tránh tỏa mùi tanh ra tủ, ám vào các loại thức ăn khác .
Sau khi bạch tuộc đã ngấm gia vị thì bạn thực thi nướng bạch tuộc trên nhà bếp than cho đến khi bạch tuộc đã có màu vàng đều thích mắt và có mùi thơm. Bày bạch tuộc ra một cái đĩa nhỏ rồi cắt miếng vừa ăn, trang trí thêm với một chút ít rau răm, dưa leo, chuối chát và vài lát khế cho món ăn thêm phần đẹp mắt .

2. Bạch tuộc nướng muối ớt

Bạch tuộc nướng muối ớt rất thích hợp trong các bữa tiệc nướng với bạn hữu. Ăn kèm cùng với rau sống và một chút ít rượu vang hoặc bia sẽ giúp bữa tiệc của bạn thêm phần hứng khởi và mê hoặc. Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt cũng không mất nhiều thời hạn và cũng rất đơn thuần .

2.1. Nguyên liệu

  • Bạch tuộc : 500 g
  • Ớt : 3 trái
  • Gia vị : dầu ăn, hạt nêm, muối hạt, tiêu xay, ớt bột …

2.2. Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt

Bạch tuộc nướng muối ớt mê hoặc bởi bạch tuộc giòn, các gia vị được ướp chuẩn vị có vị cay cay của ớt, vị mằn mặn của muối và các gia vị khác mang lại cảm xúc khó tả. Tuy nhiên, để món bạch tuộc nướng muối ớt có được mùi vị thơm ngon như mong muốn thì bạn cần phải biết cách ướp bạch tuộc với các gia vị trước khi nướng theo công thức như sau :

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Khi mua bạch tuộc bạn nên bảo người bán hàng sơ chế làm sạch nội tạng bạch tuộc cho bạn. Sau đó, khi về nhà bạn chỉ cần rửa sạch, bóp với muối hạt hoặc giấm hay rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Tiếp theo, bạn rửa sạch bạch tuộc 1 lần nữa rồi để ra rổ cho ráo nước khoảng chừng 5 phút .
Ớt bạn hãy rửa sạch, cắt đầu rồi băm nhỏ .

Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng muối ớt

Bạn cho hết bạch tuộc vào trong một chiếc nồi rộng và sạch, thêm các gia vị gồm có 1 thìa cafe dầu ăn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, ½ thìa ớt bột, 1 thìa ớt tươi băm rồi dùng đũa hòn đảo đều. Bạn ướp bạch tuộc trong khoảng chừng 30 phút cho ngấm đều ra vị rồi nướng trên than hoa. Đảm bảo món ăn sẽ rất mê hoặc đấy .

3. Bạch tuộc nướng sả

Nếu như bạn đang muốn đổi món cho mái ấm gia đình thì món bạch tuộc nướng sả là một sáng tạo độc đáo rất tuyệt vời. Bạch tuộc giòn ngọt cùng hương sả điệu đàng chắc như đinh sẽ khiến cho cả nhà bạn thích mê. Đặc biệt, cách chế biến món này không hề khó, bạn chỉ cần ướp bạch buộc rồi nướng bằng lò nướng hay nướng trên than hoa đều được .

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xốt gia vị hoàn hảo Barona – Thịt nướng sả : 1 gói
  • Bạch tuộc : 500 g
  • Đậu bắp : 100 g
  • Hành tây : 1 củ
  • Cà tím : 1 trái
  • Dầu ăn
  • Xiên tre

3.2. Cách ướp bạch tuộc nướng sả

Không cần phải triển khai các bước quá cầu kỳ, chỉ với vài thao tác đơn thuần bạn đã có ngay món bạch tuộc nướng sả thơm ngon, chẳng kém gì ngoài hàng. Bạn hãy triển khai cách ướp bạch tuộc nướng sả như sau :

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc làm sạch, khử sạch mùi tanh, cắt miếng rồi để cho ráo nước .
Đậu bắp, cắt đầu, rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ khoảng chừng 3 cm .
Hành tây cắt gốc, lột vỏ ngoài rồi cắt theo các hình vuông vắn hoặc hình tam giác nhỏ .
Cà tím bạn hãy rửa sạch rồi thái miếng nhỏ .

Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng sả

Bạn chuẩn bị sẵn sàng một chiếc chậu nhỏ hoặc một cái nồi rồi cho hết phần bạch tuộc, đậu bắp, hành tây và cà tím vừa sơ chế vào. Tiếp theo, bạn cho vào 2 thìa cafe dầu ăn và đổ hết gói Xốt gia vị hoàn hảo Barona – Thịt nướng sả vào rồi dùng đũa hòn đảo đều .
Bạn ướp bạch tuộc và các nguyên vật liệu trong khoảng chừng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn hãy dùng xiên tre để xiên bạch tuộc cùng với cà chua, hành tím và đậu bắp vào. Chú ý xiên bạch tuộc sen lẫn với các loại củ quả để khi chiêm ngưỡng và thưởng thức sẽ ngon hơn. Cuối cùng, bạn chỉ cần nướng chín các xiên bạch tuộc trên than hoa hoặc lò nướng là món bạch tuộc nướng sả đã hoàn thành xong .

4. Bạch tuộc nướng sốt cay Hàn Quốc

Nếu như bạn là người yêu thích các món ăn Nước Hàn thì đừng nên bỏ lỡ món bạch tuộc nướng sốt cay theo kiểu Hàn nhé. Món này vừa tương thích trong các bữa tiệc nướng ngoài trời lại vừa tương thích để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong mâm cơm mái ấm gia đình ấm cúng. Tuy nhiên, để làm được món bạch tuộc nướng sốt cay Nước Hàn thì điều quan trọng nhất là bạn phải biết cách ướp gia vị hoàn hảo .

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4.2. Cách ướp bạch tuộc nướng sốt cay

Với sự đậm đà của vừa đủ các loại gia vị như sa tế, nướng tương, Sốt mayonnaise, sốt cay Nước Hàn, tương ớt, … sẽ khiến cho món bạch tuộc nướng trở nên thật mê hoặc, kích thích vị giác khiến ai cũng muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vậy thì còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào ướp bạch tuộc trước khi nướng theo các bước như sau :

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc sau khi mua về bạn hãy làm sạch, cắt bỏ nội tạng, cọ xát với muối hoặc bóp với giấm cho bạch tuộc không còn mùi tanh, rửa lại thêm 1 lần với nước sạch và để ráo .
Chú ý, bạn hoàn toàn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc để nguyên cả con để nướng đều được. Tuy nhiên, với những con mực quá to mà bạn muốn nướng nguyên con thì hãy khía các rãnh nhỏ lên chúng để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị hơn .

Bước 2: Ướp bạch tuộc với sốt cay

Khi bạch tuộc đã được ráo nước, bạn cho bạch tuộc vào một chiếc nồi rộng. Sau đó, bạn cho thêm vào nồi các gia vị gồm có : 20 gr sa tế, 20 gr ớt bột, 50 gr nước tương, 10 gr dầu hào, 20 gr sốt Mayonnaise, 10 gr tiêu xay và 20 gr tương ớt Nước Hàn vào cùng với bạch tuộc, trộn đều và ướp trong khoảng chừng 40 phút đến 1 tiếng để các gia vị thấm đều vào bạch tuộc .
Khi bạch tuộc đã ngấm gia vị rồi, bạn chỉ cần đem nướng chín trên nhà bếp than hoa rồi dọn lên đĩa kèm với các loại rau ăn kèm như rau răm, rau húng quế, cà chua, dưa chuột là đã hoàn toàn có thể có được một món ăn độc lạ cho mái ấm gia đình mình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .

5. Bạch tuộc nướng chao

Bạch tuộc nướng chao là một trong những món ngon từ bạch tuộc mà bạn không nên bỏ lỡ để giúp thực đơn nhà mình thêm phần đa dạng chủng loại, mê hoặc. Với hương thơm điệu đàng phối hợp cùng sự giòn dai của bạch tuộc, cùng vị đặc biệt quan trọng của chao và các gia vị khác toàn bộ sẽ hòa quyện vào nhau mang lại cho bạn cảm xúc vô cùng tuyệt vời .

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bạch tuộc : 3 con
  • Chao : 5 muỗng canh
  • Tỏi băm : 2 thìa cà phê
  • Bột ngọt : 1 thìa cà phê
  • Muối : 50% bát nhỏ

Mẹo mua chao ngon và bảo đảm an toàn : Bạn chỉ nên chọn mua chao tại các nhà hàng siêu thị hoặc shop uy tín và chao phải được đóng gói kỹ lưỡng, cẩn trọng trong các hộp chắc như đinh, đồng thời phải được dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ thích hợp. Khi chọn chao bạn nên xem thật kỹ hạn sử dụng và thông tin của nhà phân phối được in trên vỏ hộp để tránh mua nhầm chao đã hết hạn sử dụng hoặc chao có những tạp chất không tốt cho sức khỏe thể chất .

5.2. Cách ướp bạch tuộc nướng chao

Nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng bạch tuộc nướng chao là món ăn ngon mà lại còn rất dễ triển khai. Bạn hãy tìm hiểu thêm ngay cách ướp bạch tuộc nướng chao ngon, mê hoặc dưới đây nhé .

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc sau khi mua về bạn hãy rửa sơ qua với nước, cắt rời các xúc tua ra khỏi phần thân bạch tuộc rồi dùng dao cắt đôi phần đầu bạch tuộc ra .
Sau khi đã cắt phần đầu của bạch tuộc, bạn lấy hết nội tạng ra. Tiếp theo, bạn rửa nhẹ bạch tuộc với muối hạt và dùng tay bóp nhẹ bạch tuộc để vô hiệu chất nhờn cùng với mùi tanh của chúng. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa sạch bạch tuộc lại với nước là được .

Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng chao

Bạn hãy cho bạch tuộc cùng với 2 thìa cafe tỏi đập dập, 1 thìa cafe bột ngọt và 5 thìa canh chao vào thau. Sau đó, bạn hãy đeo găng tay vào, bóp và trộn đều đến khi các viên chao tan đều ra và bạch tuộc áo đều hỗn hợp thì bạn để nguyên và ướp bạch tuộc trong khoảng chừng 30 – 45 phút cho bạch tuộc có đủ thời hạn thấm đều các gia vị .
Khi bạch tuộc đã ngấm gia vị thì bạn hoàn toàn có thể nướng bạch tuộc trong lò nướng hoặc nhà bếp than hoa đều được nhưng thường món bạch tuộc nướng chao ngon nhất là khi bạn nướng trên nhà bếp than hoa .
Bạch tuộc nướng chao khi được nướng chín có mùi thơm mê hoặc của chao. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, dai dai, ngọt ngọt tự nhiên của bạch tuộc tích hợp mùi vị đậm đà của chao, bảo vệ hoàn toàn có thể chiều lòng được cả những người kén ăn nhất .

6. Bạch tuộc nướng mật ong

Nếu bạn đang muốn có một món ăn thơm ngon, lạ miệng và mê hoặc thì chắc như đinh không hề bỏ lỡ được món bạch tuộc nướng mật ong. Chỉ trong khoảng chừng thời hạn 30-45 tiếng ướp gia vị và 30 phút nướng là bạn đã hoàn toàn có thể đã chế biến xong món nướng này rồi, thành phẩm là bạch tuộc chín vàng giòn, ngọt ngọt, thơm mùi mật ông khiến ai chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng tấm tắc khen ngon .

6.1. Nguyên liệu

  • Bạch tuộc : 500 g
  • Nước mắm loại ngon : 35 độ đạm 200 ml
  • Mật ong : 50 ml
  • Dầu ăn : 100 ml
  • Hành tím : 100 gr
  • Tỏi : 100 gr

6.2. Cách ướp bạch tuộc nướng mật ong

Để có được món bạch tuộc nướng mật ong thơm ngon thì bạn nên chọn những con bạch tuộc tươi và thực thi theo tuyệt kỹ ướp bạch tuộc với các gia vị đúng chuẩn như sau :

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Bạch tuộc sau khi mua về, bạn hãy vô hiệu nội tạng, cắt mắt, khử mùi tanh rồi mang rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bạn hoàn toàn có thể bạch tuộc thành các miếng vừa ăn hoặc để cả nguyên con đều được. Dùng dao khía thịt bạch tuộc theo từng ô vuông chéo để giúp bạch tuộc nhanh ngấm gia vị, khi nướng mau chín và thơm đều .

Bước 2: Ướp bạch tuộc nướng mật ong

Bạn cho hết phần bạch tuộc đã sơ chế vào một chiếc thau sạch, cho thêm các gia vị gồm : Ướp bạch tuộc 5 gr nước mắm loại ngon, 20 gr dầu ăn, 10 gr tỏi băm, 10 gr hành tím, 10 gr ớt sừng, 20 gr mè, 2 gr tiêu xay và 20 gr mật ong .
Bạn đeo bay tay để bóp bạch tuộc với các gia vị cho ngấm, bạn ướp bạch tuộc với các gia vị khoảng chừng 30-45 phút rồi nướng trên nhà bếp than hoa là món bạch tuộc nướng mật ong đã triển khai xong và sẵn sàng chuẩn bị cho mọi người cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Cách khử mùi tanh của bạch tuộc

Mùi tanh của bạch tuộc hoàn toàn có thể làm ảnh hưởng tác động rất lớn đến mùi vị của món ăn vì thế bạn cần phải khử mùi tanh trước khi nướng hoặc làm bất kể món ăn nào từ bạch tuộc. Có rất nhiều cách để khử mùi tanh của bạch tuộc mà bạn hoàn toàn có thể vận dụng như sau :

  • Dùng trà để khử mùi tanh của bạch tuộc : Đối với loại món ăn hải sản này thì cách làm sạch và vô hiệu mùi tanh nhanh hiệu suất cao nhất đó là dùng trà. Bạn đun nước sôi rồi cho vào một nắm trà khô hoặc lá trà tươi đến khi nước sôi, trà ra màu thì bạn cho bạch tuộc vào luộc sơ qua. Chú ý, chỉ luộc sơ, không luộc chín bạch tuộc quá vì như vậy khi nướng sẽ mất đi vị ngon ngọt vốn có .
  • Dùng lá ổi : Lá ổi cũng có tính năng khử mùi tanh của bạch tuộc rất hiệu suất cao. Bạn chỉ cần đun lá ổi, lấy phần nước để rửa sạch bạch tuộc và ngâm bạch tuộc trong nước lá ổi khoảng chừng 15 phút là đã hoàn toàn có thể khử được mùi tanh của bạch tuộc đến 80 % .
  • Ướp bạch tuộc với đường : Nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng đường cũng là một nguyên vật liệu giúp khử mùi tanh của bạch tuộc hiệu suất cao và rất dễ thực thi mà bạn không nên bỏ lỡ. Bạn chỉ cần làm sạch bạch tuộc rồi ướp với đường trong khoảng chừng 3-5 phút. Sau đó, bạn rửa lại bạch tuộc thật kỹ bằng nước sạch. Khi đó, bạch tuộc sẽ không còn mùi tanh nữa .
  • Dùng rượu để khử mùi tanh của bạch tuộc : Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực, khiến món ăn thơm ngon hơn. Bên cạnh đó, để hết mùi tanh của mực thì chị em hoàn toàn có thể ướp mực với vài giọt dầu mè .
  • Dùng muối hạt hoặc giấm gạo : Sau khi đã làm sạch bạch tuộc bạn hãy bóp chúng với muối hạt hoặc giấm giạo sẽ giúp vô hiệu hết mùi tanh nhanh gọn .
  • Dùng gừng : Bạn hoàn toàn có thể ướp bạch tuộc với gừng xay rồi rửa sạch lại với nước, cách này không chỉ giúp bạch tuộc vô hiệu hết mùi tanh mà còn có mùi thơm của gừng giúp món ăn thêm phần thơm ngon .

Cách làm nước chấm bạch tuộc nướng

Ngoài việc ướp bạch tuộc chuẩn vị ra thì bạn còn phải biết cách làm nước chấm bạch tuộc nướng ngon nữa thì mới giúp món ăn tròn vị, đậm đà. Có rất nhiều cách làm nước chấm bạch tuộc nướng, tuy nhiên loại nước chấm bạch tuộc nướng được nhiều người yêu thích nhất là nước chấm muối ớt và chanh, cách triển khai như sau :

  • Bước 1 : Đầu tiên bạn hãy vắt nước cốt chanh và vô hiệu hết hạt chanh cũng như tránh để tinh dầu chanh rơi vào nếu không thì nước chấm sẽ bị đắng .
  • Bước 2 : Ớt sừng bạn đem rửa sạch, cắt phần cuống đầu và chờ cho ráo nước hoặc bạn hoàn toàn có thể lấy giấy ăn để lau khô. Sau đó, bạn hãy mang ớt mang đi nướng để giảm bớt mùi hăng, cạo sạch hết lớp vỏ ớt nướng .
  • Bước 3: Bạn thực hiện cho các nguyên liệu bao gồm: ớt xiêm, 2 thìa đường, gừng, lá chanh và ớt sừng vừa nướng vào máy xay sinh tố. Bạn bật máy xay để xay cho hỗn hợp được nhuyễn mịn thì tắt máy. 

  • Bước 4 : Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh ở trên vào máy xay cùng với hỗn hợp trên khoảng chừng 5 giây. Nêm nếm lại các gia vị để có đủ các vị chua, vị ngọt, vị cay và vị mặn. Tùy thuộc vào việc bạn ăn thích độ chua, cay, mặn, ngọt như thế nào mà kiểm soát và điều chỉnh các gia vị cho tương thích .
  • Bước 5 : Bạn đổ hỗn hợp ra bát nhỏ để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với bạch tuộc nướng và rau thơm .

Trên đây là những san sẻ của chúng tôi về 6 cách ướp bạch tuộc nướng, kỳ vọng đã giúp các bạn triển khai thành công xuất sắc để có được những món bạch tuộc nướng thơm ngon, tròn vị cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ngoài ra, trên website của chúng tôi vẫn luôn update những bài viết về chủ đề nấu ăn ngon, rất mong các bạn liên tục truy vấn đón đọc và góp phần quan điểm .

Alternate Text Gọi ngay