Bí quyết trong cách ướp lòng heo nướng ngon như nhà hàng
Tết khao
Cách ướp lòng heo nướng đúng điệu luôn là vấn đề được nhiều người quan tâm. Những bật mí dưới đây của JAMJA’s Blog sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn nhé!
Theo đó, lòng lợn nướng là món ăn phổ cập tại Nước Ta, dù ở tỉnh thành nào. Món ăn này cũng được nhiều người yêu thích và chiêm ngưỡng và thưởng thức từ mâm cơm mái ấm gia đình đến bàn nhậu của các quý ông. Hương vị béo ngậy đặc trưng, thơm ngon kích thích vị giác người dùng .
Nhưng khi chế biến lại khá khó khăn bởi lòng lợn có mùi hôi đặc trưng. Nếu như không biết cách sơ chế và ướp chuẩn sẽ khiến mùi giữ lại, ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Bạn đang đọc: Bí quyết trong cách ướp lòng heo nướng ngon như nhà hàng
Khi chế biến món lòng heo nướng cần chú ý quan tâm thật kỹ cách chế biến, tẩm ướp để món ăn thơm ngon, mê hoặc hơn. Chỉ cần một chút ít cẩn trọng, tinh xảo và làm theo hướng dẫn của JAMJA’s Blog dưới đây sẽ giúp ích cho bạn .
Tìm hiểu ngay để có món ngon cho bữa ăn mái ấm gia đình dành cho bạn nhé !Nguyên liệu ướp lòng heo nướng
- Lòng non: Bạn chú ý là khi mua lòng non, hãy nhờ người bán hàng rửa và loại bỏ sơ qua phần bột thừa bên trong lòng. Một điều nữa là chọn những đoạn lòng non, có màu trắng sẽ giòn và ngon hơn, không bị quá dai. Để làm lòng heo nướng cho từ 3 đến 4 người ăn, bạn cần mua khoảng 400 – 500 gram lòng.
- Sả: Đây là nguyên liệu vô cùng quan trọng góp phần vào việc khử mùi hôi của lòng. Bạn mua khoảng 4 đến 5 cây sả.
- Gừng: Tương tự như sả thì gừng cũng có tác dụng quan trọng trong việc khử mùi hôi, đồng thời gừng còn giúp tăng hương vị của lòng.
- Lá chanh: Loại lá thường dùng để ăn kèm với gà luộc như trong dân gian, bạn có thể dễ dàng tìm mua loại là này ở bất cứ dâu với giá tương đối rẻ.
- Dầu hào
- Nước mắm: Bạn chú ý mua loại nước mắm cốt, có độ đạm cao tuy ban đầu ngửi và nếm thử có vẻ sẽ khá mặn thế nhưng loại mắm này sẽ mang tới cho bạn nhiều dinh dưỡng hơn và giúp món ăn của bạn thơm ngon hơn.
- Hạt tiêu
- Đường kính
- Chanh tươi: Tùy sở thích mà bạn có thể sử dụng chanh thường hoặc chanh vàng.
- Ớt bột: Bạn có thể mua ớt bột tại các cửa hàng đồ khô hoặc các siêu thị. Chú ý nên chọn mua những loại ớt bột đóng gói có nhãn mác uy tín.
- Hành khô: Lưu ý là tránh những củ hành quá khô, bị teo hoặc đen do mốc.
- Hành lá
- Vừng rang nghiền nhỏ: Bạn cũng có thể tìm mua ở các cửa hàng đồ khô hoặc tự làm nếu có thời gian.
Và đó là list những nguyên vật liệu bạn cần để có một bữa lòng heo nướng ngon miệng và thơm ngon đậm đà. Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn và tránh mua thiếu thì tốt nhất, bạn nên viết list này trước ra giấy hoặc điện thoại cảm ứng .
Sơ chếtrước khi làm lòng heo nướng
- Đối với lòng non: Tuy đã nhờ người bán hàng sơ chế qua thế nhưng khi mang về nhà, bạn vẫn nên rửa qua cả bên trong lòng lẫn bên ngoài. Sau đó rắc muối tinh lên bóp cho thật sạch. Rửa qua một lần nước nữa và để ráo. Công đoạn này giúp bạn loại bỏ vi khuẩn, đồng thời cũng góp phần khử mùi hôi của lòng.
- Sả: Vứt bỏ 1 đến 2 lá già ngoài cùng rồi cắt khúc.
- Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Hành khô: Bóc vỏ trước khi thái và băm thật nhuyễn.
- Hành lá: Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Đặt tổng thể các nguyên vật liệu lên bàn nhà bếp và bắt tay vào chế biến ngay thôi !
Cách ướp lòng heo nướng ngon
- Bắc một nồi nước lên bếp và vặn lửa to hết cỡ cho tới khi nước sôi. Lưu ý trong nước chỉ cho khoảng 2/3 chiều cao của nồi để tránh bị rào. Trước khi đun, bạn lần lượt cho vào nồi gừng, sả, lá chanh.
- Nước sôi, bạn thả lòng đã ráo nước vào nồi và đun trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút. Đây chính là bước để bạn khử mùi hôi của lòng một cách hoàn toàn.
- Chuẩn bị một bát nước lạnh ngay bên cạnh bếp. Sau khoảng thời gian trên, vớt lòng ra và thả ngay vào nước lạnh để ngậm trong khoảng 5 phút. Công đoạn này sẽ làm từng miếng lòng của bạn được giòn ngon hơn, bớt dai hơn.
- Sau khi ngâm lòng, bạn vớt ra giá để ráo nước.
- Cho lòng ra một bát tô to, lần lượt cho vào lòng
+ 1 thìa nước mắm
+ 1 thìa dầu hào
+ ½ thìa hạt tiêu
+ 1 thìa đường
Đeo găng tay nilong để bảo vệ vệ sinh rồi dùng tay trộn thật đều và ướp lòng trong khoảng chừng 10 đến 15 phút cho lòng ngấm thật kĩ gia vị .
- Chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào bát những gia vị sau:
+ Nước mắm
+ Nước cốt chanh
+ Bột ớtLưu ý tỉ lệ có thể tùy ý lựa chọn và linh hoạt thay đổi tùy vào sở thích của mỗi người.
Dùng thìa trộn hỗn hợp này cho thật đều .
- Tiếp tục lần lượt cho vào hỗn hợp hành khô, hành lá và vừng. Trộn đều. Và đây chính là phần nước chấm đặc biệt cho món lòng nướng của bạn.
- Bước cuối cùng là nướng lòng. Lưu ý khi nướng, bạn hãy lật lòng thường xuyên trong một thời gian đủ dài để lòng được chín đều, không bị cháy. Cắt lòng thành từng miếng trước khi ăn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Thông qua cách ướp lòng heo nướng này, bạn có thể tự nhận thấy rằng tất cả nguyên liệu đều rất bình dân và khá dễ tìm. Khó khăn chỉ là ở việc bạn có thực sự tinh ý trong cách sơ chế lòng heo và đã có công thức ướp lòng chuẩn hay chưa mà thôi. Vậy nên đừng ngại thử và mang tới cho gia đình mình một bữa ăn cuối tuần thực sự thú vị và ngon miệng nhé. Chúc các bạn thành công!
>> > Xem thêm : Cách làm lòng heo xào cải chua thơm ngon chuẩn cơm mẹ nấu
>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Bò lế rồ
- Thông tin khuyến mãi: Don chicken
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Buffet Poseidon
3.5/5 – (2 votes)
commentsTết khao
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
