Quán cháo sá sùng gốc Hoa ở Sài thành: Khách lúc nào cũng đông nghẹt
Với nhiều dưỡng chất, cháo sá sùng được người Hoa kiều ví như một loại cháo thuốc bổ. Ảnh : VnExpress>> Xem thêm : ” So kè ” độ chi tiền cho đồ hiệu của 3 richkid Việt : Chao không thua ai
Toạ lạc tại một góc nhỏ trên con đường Âu Cơ, Q.Tân Bình, TP.HCM, quán cháo của vợ chồng bà Sẩm Thế Lan là một trong những địa điểm bán món cháo sá sùng nổi tiếng, trứ danh bật nhất đất Sài thành. Ở quán của ông bà, khách hàng lúc nào cũng ra vào nườm nượp, kể cả là đầu tuần, giữa tuần hay cuối tuần thì đều kín bàn.
Quán cháo sá sùng của bà Lan là một trong những điểm nhà hàng siêu thị quen thuộc, thương mến của nhiều Fan Hâm mộ món Hoa. Ảnh : Cao An BiênKhông chỉ khách đông, quán cháo này còn được gọi với biệt danh ” cháo chờ ” khi khách phải gọi thì chủ mới mở màn bật nhà bếp nấu để bảo vệ sự tươi ngon, dai giòn của sá sùng. Ảnh : Cao An Biên
Chia sẻ với Thanh Niên, bà Lan cho biết quán cháo này được vợ chồng bà mở vào năm 1996, tính đến nay cũng đã ngót nghét 27 năm. Được biết, khởi đầu quán cháo của bà Lan chuyên bán những món cháo lòng thập cẩm nấu theo phong thái của người Hoa. Tuy nhiên, việc làm làm ăn không được thuận tiện do ít khách chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bất chợt, bà được một người bạn gợi ý làm thêm món cháo sá sùng để biến hóa sắc tố của quán, khởi đầu bà không chịu nhưng ở đầu cuối lại quyết định hành động làm thử và nổi danh tới tận giờ đây .
Mới đầu, quán của vợ chồng bà Lan chuyên kinh doanh thương mại cháo lòng thập cẩm kiểu Hoa. Tuy nhiên sau lại chuyển sang bán cháo sá sùng vì cháo lòng không đủ sức cạnh tranh đối đầu. Ảnh : Cao An Biên
Nhờ lần ” đánh liều ” cho thêm sá sùng vào cháo hồi 12 năm trước, hiện tại mái ấm gia đình bà đã có một đời sống sung túc, viên mãn hơn khi quán cháo ăn nên làm ra. Ảnh : Cao An Biên
Đối với món cháo sá sùng này, việc nấu sẵn trên bếp rồi múc ra cho khách sẽ làm mất đi hương vị, chất dinh dưỡng của sá sùng nên chỉ được nấu khi khách gọi món. Chính vì lý do này làm cho các thực khách đến đây phải đời từ 5 – 10 phút để thưởng thức. Ảnh: Cao An Biên
>> Xem thêm : Ít ai ngờ 7 loại rau quả dại thông dụng ở Nước Ta lại là thuốc quý và hiếm, khá đắt đỏ ở quốc tế
Theo san sẻ của bà Lan, cháo sá sùng mang đến rất nhiều tác động ảnh hưởng tích cực cho khung hình như : Giải nhiệt, cải tổ sinh lý … Với mỗi tô cháo thập cẩm, bà Lan sẽ nấu với tận 6 loại nguyên vật liệu gồm : Sá sùng, cật heo, gan, thịt, phèo và cá lóc. Chính vì sự phong phú trong nguyên vật liệu này mà giá 50 – 70 nghìn đồng / tô không bị nhìn nhận là đắt .
Từ lâu, sá sùng đã được biết đến như một loại món ăn bổ dưỡng, mang lại nhiều công dụng tích cực cho khung hình. Ảnh : Cao An Biên
Theo bà Lan, nhiều lúc nguyên vật liệu sá sùng còn rất hút hàng, có thời gian lên đến hơn 400 nghìn đồng / kg nên cũng tương đối khó tìm nếu đi mua lẻ. Ảnh : Cao An Biên
Một tô cháo sá sùng chuẩn vị sẽ sở hữu vị ngọt đặc trưng của sá sùng, hương thơm dịu nhẹ đến từ nước dùng và những mảng cháo mềm mịn, tan ngay khi cho vào miệng. Ảnh : VnExpressĐã hơn 27 năm kể từ ngày lập nghiệp với quán cháo, vợ chồng bà Lan đã có riêng cho mình một lượng khách trung thành với chủ, một cơ ngơi để kiếm đồng ra đồng vào giàn trải đời sống. Có thể nói, tổng thể là nhờ vào mùi vị, sự thơm ngon mà từng bát cháo sá sùng ở đây mang lại .
Xem thêm nhiều bài viết hay, hấp dẫn tại Bestie!
TOP 4 QUÁN ĂN CHUẨN VỊ NGƯỜI HOA TẠI TP. HCM: DIMSUM XÓM ĐẤT MÃI ĐỈNH
Ngoài món cháo sá sùng, ở Thành phố Hồ Chí Minh còn có rất nhiều món ăn chuẩn vị người Hoa để cho những bạn tha hồ chiêm ngưỡng và thưởng thức, ẩm thực ăn uống. Cùng tìm hiểu thêm qua một vài địa chỉ sau nhé !
Đến với khu Xóm Đất, Q. 11, nhất định những bạn phải ghé qua tiệm dimsum Xóm Đất để chiêm ngưỡng và thưởng thức những viên há cảo thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra, Bánh đúc củ cải chú Ngầu, bánh xếp Tân Hòa Đông … là những địa chỉ rất đáng để thử .
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
