Chao trắng và chao đỏ có gì khác nhau?
Chao trắng và chao đỏ có gì khác nhau?
Nếu là một trong những tín đồ ăn chay, bạn sẽ không thể bỏ qua món tương chao được. Bởi đây là một trong những món ăn có vị thơm ngon, béo ngậy và kích thích ăn ngon miệng. Hiện nay thị trường có hai loại chao đỏ và chao trắng. Vậy chúng có gì khác nhau? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé!
1Sự khác nhau của chao trắng và chao đỏ
Chao hay còn gọi là đậu phụ nhữ ( đậu hũ nhữ ) – là loại đậu phụ được lên men, bắt nguồn từ Quảng Đông – Trung Quốc. Nếu đang vướng mắc không biết giữa hai loại chao trắng và chao đỏ có gì khác nhau, chỉ cần đọc tiếp nội dung sau .Về quy trình sản xuất chao đỏ và chao trắng trọn vẹn giống nhau : chúng đều được làm từ đậu hũ đã ráo nước, sau đó ủ cho lên men tự nhiên và ở đầu cuối là thêm gia vị vào .
Bạn đang đọc: Chao trắng và chao đỏ có gì khác nhau?
Tuy nhiên, chao đỏ khác với chao trắng ở chỗ, nước ngâm của chao đỏ có thêm cơm gạo đỏ. Đây là nguyên nhân khiến chao có màu đỏ sậm, đặc và có mùi vị đặc trưng hơn.
Gạo đỏ này thực chất là gạo trắng nấu thành cơm, sau đó được cấy thêm men Monascus purpureus vào và nghiền thành bột để pha vào nước ngâm chao. Loại men Monascus purpureus có khả năng làm giảm Cholesterol có trong cơ thể.
Bên cạnh đó, cách dùng chao trắng và chao đỏ cũng có sự khác nhau .
2Chao trắng và chao đỏ loại nào tốt hơn?
Trong chao đỏ có chứa loại men Monascus purpureus. Nhờ đó, chúng hoàn toàn có thể làm giảm lượng Cholesterol có trong khung hình. Ngoài ra, chúng còn dễ tiêu hơn vì những chất Protid, Lipid, Gluxit đã được thủy phân. Do đó, chúng sẽ dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. Hơn thế nữa, chao đỏ có sắc tố, mùi vị khá đặc trưng, khi chế biến chúng sẽ mang mùi vị khá đặc biệt quan trọng .Nói như vậy không phải chao trắng không tốt, mà về mặt dinh dưỡng, chao đỏ và chao trắng có rất đầy đủ chất dinh dưỡng từ sữa đậu nành. Bên cạnh đó, khi ăn chao trắng sẽ cho người ta cảm xúc béo ngậy hơn so với chao đỏ. Do đó, tùy thuộc vào sở trường thích nghi và thói quen của mỗi người hoàn toàn có thể dùng chao đỏ hoặc chao trắng đều tốt cho sức khỏe thể chất .
3Cách dùng của chao đỏ và chao trắng
Chao trắng
+ Ăn trực tiếp: gắp vài miếng chao môn ra chén, thêm ít nước chao + đường + chanh + ớt tươi rồi trộn đều. Dùng nước chấm cho các món rau luộc, đậu chiên hoặc cà chua, dưa leo đều được.
Xem thêm: Cách kết nối điện thoại Samsung với tivi Panasonic chi tiết, đơn giản – https://suachuatulanh.edu.vn
+ Kết hợp với món ăn : bạn hoàn toàn có thể xào rau muống, hoặc cải, măng tây với chao để giúp món chay của mình thêm phần ngon miệng .
Chao đỏ
Thường dùng để làm nước xốt gia vị, nước chấm cho những món rau luộc. Bên cạnh đó, với những món nước, món lẩu hoàn toàn có thể cho chao đỏ vào để sắc tố của món ăn thêm phần mê hoặc. Một số món mặn thường nấu với chao đỏ như : vịt nấu chao, chao kho giò heo, chao nấu thịt ba chỉ, …
Trên đây là những điểm khác nhau giữa chao đỏ và chao trắng. Đối với những người thường xuyên ăn chao thì đây là sự phân biệt giúp họ có thêm kiến thức trong ăn uống. Chúc các bạn luôn có những món ăn ngon miệng!
Bạn sẽ quan tâm:
Chọn mua các loại chao tại Bách Hóa XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
