Bỏ túi cách làm gà nấu chao thơm ngon đậm đà, chuẩn vị miền Tây

24/04/2023 admin

Cách chế biến gà nấu chao thơm ngon đậm vị, không kém gì vịt nấu chao nức tiếng. Với cách làm như người bản xứ từ Vin, món ăn đậm đà khiến những fan thịt vịt cũng phải siêu lòng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu

  • 1 con gà đã được làm sẵn

  • 500 gr khoai môn

  • 50gr nấm rơm

  • 200 gr chao trắng hoặc đỏ tùy thích
  • 4 muỗng cafe sa tế
  • 2 muỗng cafe nước mắm
  • 4 muỗng cafe sữa đặc
  • 4 muỗng cafe sả xay
  • 6 muỗng cafe tỏi xay
  • 1 quả ớt chỉ thiên ( gia giảm tùy khẩu vị )
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít ngò gai
  • Gia vị trong nhà bếp : đường, muối, hạt nêm, bột ngọt

Mách bạn mẹo chọn gà chế biến sẵn, tươi ngon:

  • Chọn gà có thân gọn, ức nhỏ, săn chắc .
  • Da gà có màu vàng tự nhiên, không bị thâm tím, đốm đen, nổi đốt, …
  • Dùng tay ấn thử vào thân gà, lườn gà hoặc đùi nếu thấy không có độ đàn hồi, gà nhão, trơn, biến dạng, phù nước chứng tỏ cần tránh vì có năng lực cao gà bị tiêm thuốc hoặc bị pha lẫn hàn the .

Mách bạn mẹo chọn khoai môn (khoai sọ) săn không bỡ, không sượng:

  • Mắt khoai ( những phần trũng trên củ khoai ) càng nhiều chứng tỏ khoai môn ngon .Ngược lại nếu thân ngoài có vỏ mịn, ít mắt thì khoai ít ngon.
  • Nên chọn củ khoai nhẹ vì bên trong sẽ ít nước, tinh bột cao, khi nấu sẽ có vị bùi .Tránh củ khoai trọng lượng nặng vì rất dễ bị sượng, vị nhạt.
  • Khi mua nếu quan sát được củ khoai cắt đôi làm mẫu, khoai có màu trắng ngà, xen kẽ là những đường vân tím đậm, nhạt chứng tỏ khoai tươi ngon .

2. Sơ chế nguyên liệu

Pha dung dịch muối và giấm để khử mùi gà

Cách sơ chế thịt gà không hôi:

Pha muối và giấm theo tỉ lệ 2 : 1 thoa khắp mình gà để khử mùi hôi của gà. Rửa sạch lại gà với nước nhiều lần .

Cách gọt khoai môn/ khoai sọ không bị ngứa:

Đeo bao tay để gọt vỏ khoai môn, rồi cắt thành những miếng vuông dày tầm 2 lóng tay .

  • Tránh để khoai bị đen, bạn hãy bỏ khoai vào trong nước để ngâm .

Hoặc ngoài những để tránh bị ngứa tay khi gọt khoai môn / khoai sọ, bạn hãy :

  • Pha nước muối loãng để luộc khoai tầm 10 phút trước khi bóc vỏ .
  • Bọc khoai trong giấy bạc, nướng trong lò vi sóng trong 2 phút rồi bóc vỏ .

3. Cách làm gà nấu chao đậm vị

Phi vàng tỏi, hành tím và sả xay

  • Bật nhà bếp đun 2 muỗng canh dầu ăn .
  • Khi dầu sôi, cho vào ngay 2 muỗng cafe tỏi xay, 2 muỗng cafe hành tím xay, 2 muỗng cafe sả xay và phi vàng .
  • Cho gà đã ướp vào chung và xào 6 – 7 phút đến khi gà săn lại .
  • Đổ thêm 2 lít nước vào gà xào sơ rồi nấu đến khi sôi .
  • Cho thêm gia vị với 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe bột ngọt, nấu tầm 15 phút ( gia giảm tùy khẩu vị ) .
  • Thêm khoai môn vào và nấu cỡ 7 phút .
  • Nêm thêm 4 muỗng cafe sữa đặc, 3 muỗng cafe sa tế, 2 muỗng cafe nước mắm và 50 gr nấm rơm, nấu thêm tầm 2 – 3 phút ( nêm nếm lại cho vừa ăn ) .

4. Thành phẩm

Ăn gà nấu chao cùng bún và rau

Trang trí gà nấu chao ra bàn, thêm một ít ngò gai cùng với ớt đã cắt. Tương tự như vịt nấu chao nổi tiếng, bạn có thể ăn cùng với bún, rau muống, rau mùi, … tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Trổ tài ngay với cách làm gà nấu chao bùi béo, nóng hổi lại cực dễ được VinID chia sẻ trên đây có để vị bữa ăn nhé! Để bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi thực phẩm bẩn, hãy mua nguyên liệu tươi sạch thông qua ứng dụng đi chợ online VinID. Chúc bạn chế biến thành công món gà nấu chao.

Banner CTA Đi chợ online 750

Sửa Tủ Lạnh

Trung Tâm Bảo Hành

Alternate Text Gọi ngay