Món ngon Q.8, TP.HCM: Cháo trắng lá dứa với 20 loại topping, bán quanh năm không nghỉ
“Cưng nồi cháo vì nếu khét không bán được”
14 giờ, trời Hồ Chí Minh nắng nhẹ. Biết đến quán cháo trắng được nhiều người nhắc đến, tôi qua địa chỉ số 32 Dạ Nam ( Q. 8, TP.Hồ Chí Minh ) để ăn thử. Lúc này, vợ chồng chủ quán đang dọn bàn và ghế, sửa soạn đồ vật mở màn mở bán. Dù chưa dọn hàng xong nhưng nhiều người đã đứng chờ sẵn mua mang về. Chủ quán cháo trắng này là bà Mai Trần Minh Châu ( 54 tuổi ) .
 |
| dương lan |
Ông Thái Văn Tài (59 tuổi, chồng bà Châu) đứng canh nồi cháo. Bà Châu lần lượt cho từng topping đầy ắp lên tủ kính. Vừa dọn hàng xong cũng là lúc thực khách lần lượt ngồi kín bàn ghế. Ông Tài nhanh tay đưa tô cháo, lấy chén topping từ bà Châu đem ra tận bàn cho khách.
Tôi quan sát có khoảng chừng 20 loại topping ăn kèm món cháo trắng như cá cơm chiên giòn, tép rang, thịt kho tiêu, cá lóc kho tiêu, chà bông thịt, ba khía, cà pháo, dưa mắm … Bà Châu mở bán từ 2 rưỡi chiều đến tận nửa đêm .
dương lan “ Lúc nào cũng đông khách, mở ra là có người đến ăn liền. Khách quen đến là tôi biết họ ăn món gì. Món cháo dễ ăn. Trời nóng nuốt không nổi cơm, không dễ chịu trong người thì khách hay chọn ăn cháo trắng ”, bà Châu san sẻ .
dương lan Bà Châu cho biết, bà bán cháo trắng cách đây 18 năm. Hồi xưa, nhà bà bán nước đá, khi mẹ bà về hưu thì ” truyền nghề ” lại cho bà nhưng cực quá, chịu không nổi nên bà không bán nữa. Ở nhà buồn tay, không có việc gì làm nhưng khoái nấu đồ ăn nên bà quyết định hành động bán cháo trắng .
“ Chồng tôi nấu cháo còn tôi đảm nhiệm nấu đồ ăn kèm. Cháo trắng không bỏ gia vị gì, chỉ có gạo với lá dứa. Ổng nấu lâu lắm, cưng nồi cháo vì khét là không bán được, phải bỏ đi ”, bà Châu bộc bạch .Không nghỉ ngày nào vì sợ khách… hụt hẫng
Đây là lần tiên phong tôi ăn món cháo trắng ở TP.HCM. Được ông bà chủ gợi ý món cháo trắng thịt kho, chà bông sẽ hợp với người mới ăn, tôi ăn thử. Khác trọn vẹn với món cháo sườn tôi hay ăn ở TP. Hà Nội, món cháo trắng này có vị rất riêng. Tôi rắc thêm một chút ít tiêu và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cháo được nấu loãng, nhạt còn thịt được kho đậm đà, mặn ngọt rất dễ ăn. Húp thìa cháo nóng giãy kèm chút thịt kho và chà bông vừa ngon vừa lạ miệng .
dương lan “ Món này phải nấu khéo tay, nấu làm thế nào vừa miệng khách chứ không khó lấy tiền lắm. Cháo trắng rất dễ ăn nhưng làm phải tỉ mỉ. Gần 20 năm vợ chồng tôi làm giống như đi lên bậc thang, từng bước một chứ đâu một phát là khách đông như giờ được. Nhiều khách dễ thương và đáng yêu lắm, có người bên Mỹ mới xuống máy bay đã gọi liền để ăn ”, bà Châu trải lòng .
dương lan
Mỗi tô cháo trắng có giá 8.000 đồng, đồ ăn kèm 17.000 đồng / phần. Sức khỏe không được cho phép, bà Châu bán đến chiều tối muộn sẽ có người em trai bán phụ. Hai con của bà cũng tiếp tục phụ .
dương lan “ Các con tôi đang đi học ĐH, nhờ nồi cháo mà tôi có tiền nuôi mái ấm gia đình, nuôi những con ăn học thành tài. Cực thì cực nhưng làm quen cũng vui, không nghỉ ngày nào vì sợ họ đến tìm mà không có cháo ăn. Người ta ăn từ hồi quen nhau đến khi đẻ con rồi dẫn con đi ăn tiếp ”, bà Châu nói với giọng tự hào .
Vợ chồng ông Tài mỗi người tiếp đón một việc nhưng luôn vui tươi, trò chuyện với khách. Niềm vui của ông trong đời sống là được nấu những nồi cháo ngon, được khách yêu quý .
dương lan “ Khách tiếp tục quay lại ủng hộ là tôi vui rồi. Tôi nấu cháo có khi vợ cũng không biết tuyệt kỹ, tích góp theo thời hạn mới biết nấu sao cho ngon. Nhà tôi bán quanh năm không nghỉ ngày nào kể cả rằm, mùng 1 và chắc sẽ gắn bó với quán cháo này mãi ”, ông Tài bộc bạch .
Chị Vi ( 38 tuổi, ở Q. 7 ) ăn cháo ở quán vợ chồng bà Châu khoảng chừng 2 năm nay. Cháo trắng ba khía là món quen thuộc của chị .
dương lan “ Cháo nhạt ăn kèm với ba khía rất ngon. Ba khía được ướp đậm đà nhưng không mặn. Lúc nào có việc hay tiện đường tôi đều ghé ăn cho đỡ thèm ”, chị san sẻ .
Chị Nguyễn Thị Tình (26 tuổi) cho hay, tiện đường chị ghé ăn thử quán cháo trắng này. Đây là lần đầu tiên chị ăn ở đây và thấy rất hợp khẩu vị.
dương lan
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
