Những nguyên liệu vịt nấu chao cơ bản của người miền Tây
Chọn và sơ chế vịt phù hợp với món nấu chao
Vịt để nấu món này thì cần phải mua con non thì thịt mới mềm. Chọn vịt cái sẽ ăn ngon hơn vịt đực, so với mái ấm gia đình ăn từ 4-6 người thì chọn con khoảng chừng 1-1, 5 kg là được. Sau đó, ta triển khai sơ chế vịt chuẩn như dưới đây :
Thịt khi mua về để khử đi mùi tanh cũng như làm mềm thịt thì bước tiên phong, cần phải trộn đều rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Rồi triển khai xoa đều body toàn thân trong và ngoài của vịt trong khoảng chừng 15 phút .
Bạn đang đọc: Những nguyên liệu vịt nấu chao cơ bản của người miền Tây
Rửa lại vịt bằng nước lạnh là được. Món vịt nấu chao thì vịt phải mua con béo ăn sẽ ngon hơn nhưng nếu béo quá thì nên bỏ bớt đi phần mỡ. Sau khi đã sơ chế xong thì chặt nhỏ vịt thành từng miếng nhỏ cho ra ngoài 1 cái đĩa .
Cách chọn chao để nấu cùng với vịt
Cho nhiều bạn chưa biết thì chao là món ăn được lên men từ đậu nành rất tương thích làm cả gia vị, nước chấm những món như nướng hay lẩu. Có 2 loại chao phổ cập là chao trắng và chao đỏ cả 2 đều tựa như như nhau thế nhưng chao đỏ thì được được ngâm trong gạo đỏ nên có màu đỏ và mùi vị thơm đặc trưng hơn .
Để nấu món vịt nấu chao thì loại tương thích nhất chính là chao đỏ. Sau quy trình sơ chế vịt rồi thì ta cho 4 viên chao là vừa đủ so với 1 con vịt. Ướp chao cùng với vịt trong khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ đeo tay để những loại gia vị ngấm lại với nhau .
Nước dừa để nấu vịt chao
Tương tự với chao thì nước dừa cũng là loại nguyên vật liệu có tầm quan trọng không kém. Đối với món vịt chao thì tất cả chúng ta nên sử dụng nước dừa tươi của quả dừa non và dừa ngọt sẽ ngon hơn. Nếu như không tìm mua được nước dừa tươi thì hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng nước cốt dừa đóng sẵn cũng được .
1 con vịt sử dụng khoảng chừng 1000 – 1500 ml nước dừa tươi là tương thích. Khi cho nước dừa vào thì thịt vịt sẽ săn lại và nước dừa ngấm sẽ khiến vịt béo và có mùi thơm rất mê hoặc .
Mua khoai để nấu vịt chao
Có rất nhiều loại khoai lúc bấy giờ như khoai sọ, khoai lang tím … toàn bộ đều hoàn toàn có thể nấu cùng vịt chao thế nhưng để gọi là ngon nhất phải kể đến là khoai môn. Mua khoảng chừng 4-6 củ khoai ăn là vừa. Muốn ăn nhiều hơn thì mua thêm tùy thuộc vào những bạn .
Sơ chế khoai môn không khó thế nhưng nếu không biết cách thì người làm và người ăn rất dễ bị ngứa. Hòa vào nồi nước sôi khoảng chừng 2 thìa muối sau đó thả khoai môn vào cùng khi nước sôi lại thì đổ khoai ra ngoài với nước lạnh. Đợi khoai nguội thì mới gọt vỏ .
Sau khi gọt vỏ rồi thì cắt ra thành từng miếng vừa ăn là được. Cách này vừa giúp khoai hết ngứa lại vừa làm cho khoai không bị thâm. Sau khi sơ chế xong rồi thì mang khoai đi chiên lên với dầu ăn đến khi cả 2 mặt đều vàng và mềm thì vớt ra bên ngoài .
Các loại gia vị khác cùng với nguyên liệu vịt nấu chao khác
Ngoài những nguyên vật liệu vịt nấu chao chính ra thì còn cần những loại gia vị và nguyên vật liệu kèm theo như là đường, mì chính, canh dầu điều và canh nước mắm … Còn so với hành tím, tỏi tươi, ớt thì rửa sạch và băm nhỏ ra. Rau muống thì mua loại rau non rửa sạch ngâm với nước muối sau đó nhặt sạch là được .
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
