Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] – Trường Tiểu Học Đằng Hải
Vịt nấu chao được coi là một trong những món ăn độc đáo nhất của đồng bằng sông Cửu Long. Chỉ cần một ít thịt vịt nấu chín, thêm một ít củ khoai môn thối là bạn đã có một “siêu phẩm” cực ngon để đãi khách quý. Thịt vịt được nấu theo công thức đặc biệt vừa mềm vừa ngọt, khoai môn dẻo quyện với sốt chao sánh mịn, thơm phức. Món này ăn với cơm hoặc bún đều ngon. Hãy cùng Trường Tiểu học Đằng Hải thử cách làm vịt quay khoai môn ngon đơn giản dưới đây để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
“ Chị tôi sống ở Cà Mau
Vừa mới thức tỉnh một cặp vịt lớn
Măng tươi, chuối, khoai môn
Bạn đang đọc: Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] – Trường Tiểu Học Đằng Hải
Thêm một thìa đặc, tôi hỏi bạn … ”
-> > Xem thêm : Cách làm vịt nướng thơm ngon tại nhà
Phân Mục Lục Chính
nguyên liệu vịt
Nguyên liệu quan trọng nhất và không hề thiếu để làm vịt chao chính là vịt và chao đúng không nào ? Ngoài ra vẫn còn 1 số ít loại thực phẩm và gia vị khác như :
- 1 con vịt
- Ồ
- khoai sọ
- măng tươi
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu điều, dừa tươi…
Tuy nhiên, để có được cách nấu vịt nấu chao mê hoặc nhất, bạn cần chọn những nguyên vật liệu tươi ngon, bảo vệ chất lượng .
Chao (bột đậu nhỏ)
Chao hay còn gọi là đậu phụ nhũ tương có nguồn gốc từ Trung Quốc, có lớp ngoài béo ngậy như phô mai. Chao không chỉ là một món ăn mà còn là một loại gia vị thiết yếu cho người ăn chay. Nhưng nếu thích, bạn vẫn hoàn toàn có thể dùng làm nước chấm cho những món ăn, hoặc ướp với những loại thực phẩm khác .
Nếu phân loại theo sắc tố thì có 2 loại chao : chao trắng và chao đỏ. Chao trắng thường được dùng làm nước chấm cho nhiều loại rau luộc hoặc đậu rán. Bạn trộn một chút ít chao với đường, ớt, chanh rồi dùng trực tiếp. Chao đỏ dùng làm nước chấm cho những món nướng, làm mắm nêm … hay dùng để chế biến món ăn đều tuyệt vời, đặc biệt quan trọng là cách nấu vịt .
Thịt vịt
Để chọn được thịt vịt ngon trong món vịt nấu chao không hề đơn thuần chút nào .
Chọn vịt theo loại
Nếu bạn thích vịt cỏ, con này sẽ nhỏ hơn vịt me hoặc vịt xiêm. Vịt cỏ có lông mày xám, thịt ngọt, ít mỡ, xương mềm. Thịt xiêm to, lông màu xanh đen, thịt dai hơn vịt cỏ nhưng thơm ngon hơn nhiều .
Chọn vịt bằng cách quan sát
Bạn nên chọn vịt có độ tuổi tương thích, đủ lông, da bụng, da cổ vịt phải dày, khi cầm có cảm xúc nặng tay. Đây là loại vịt béo và ngon. Nên chọn vịt đực để ăn nhiều, còn vịt cái phải đẻ nhiều, bụng căng, ăn dai hơn .
-> > Tham khảo ngay : Giá vịt thịt lúc bấy giờ bao nhiêu tiền 1 kg ?
khoai sọ
Muốn chọn khoai sọ ngon cũng cần một chút ít kinh nghiệm tay nghề .
– Quan sát bên ngoài : nếu thấy khoai mới thu hoạch hoặc đã thu hoạch thì khoai không được tươi. Bạn kiểm tra mặt phẳng khoai xem có lớp lông không, có bị mốc hay thối không .
– Kiểm tra nặng hay nhẹ : bạn xem kích cỡ và khối lượng của củ khoai. Nếu củ nặng thì nhiều nước, ăn sẽ bị sượng, không bở. Nếu khoai nhẹ hơn thì ít nước, hàm lượng tinh bột cao, ăn có vị bùi và bở hơn .
– Kiểm tra mắt khoai : nếu khoai có nhiều lỗ nhỏ là khoai nhiều tinh bột, ăn ngon hơn. Còn những củ khoai tây ít mắt hoặc không có mắt, vỏ nhẵn bóng, dễ bị sượng thì không nên mua .
– Cắt ngang củ khoai : nếu thấy củ có màu đỏ tím càng đậm càng tốt nghĩa là củ nhiều bột, dẻo và bở. Nếu màu không đậm, bạn bỏ lỡ .
măng tươi
Với măng tươi còn nguyên da, bạn nên chọn măng có hình dáng thẳng, sắc tố tươi, không bị héo và không có đốm trên mặt phẳng .
Với măng làm sẵn, bạn chọn loại măng có da mỏng dính và giòn. Tuyệt đối không chọn măng có màu quá trắng hoặc vàng nâu .
Sau khi đã lựa chọn xong nguyên vật liệu nấu cháo vịt, bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào triển khai món ăn .
Chế biến thịt vịt
Đầu tiên với thịt vịt, có 2 cách là khử mùi và làm sạch. Có thể dùng muối, gừng và rượu trắng xát lên body toàn thân vịt trong vài phút. Sau đó bạn gội lại bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng muối để xát cả con vịt. Tiếp theo, dùng nửa quả chanh cọ xát lên mình vịt một lần nữa. Sau đó bạn gội lại bằng nước sạch .
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Với khoai môn, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước. Sau đó cắt khoai tây thành miếng dày. Bạn ngâm khoai vào bát nước có pha chút muối để khoai ra bớt nhựa và khoai không bị thâm. Ngâm khoảng chừng 20 phút thì vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn cho một chút ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên trong khoảng chừng 3 – 5 phút cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu gần như thì vớt ra để ráo dầu. Chú ý không xào sơ qua, khi chín sẽ bị nhũn .
Với măng tươi, bạn rửa sạch. Sau đó cho vào nồi nước sôi, luộc nhiều lần rồi rửa lại. Nếu măng mềm và bớt đắng là măng đã chín. Trước khi luộc măng, bạn có thể ngâm măng với nước vo gạo hoặc nước vôi trong.
Với tỏi và hẹ bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn .
Với những loại rau ăn sống, bạn nhặt bỏ lá và rễ già rồi rửa sạch. Tiếp theo, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng chừng 20 phút. Sau đó lấy ra để khô .
-> > Xem thêm : Cách nấu vịt om sấu chua ngonCách ướp vịt chao
Bước tiếp theo sau khi chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu là cách ướp vịt chao. Bạn ướp thịt vịt với những loại gia vị sau :
- Hành tím và tỏi băm nhỏ
- ½ hũ tương ớt – khoảng 400g
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 1 muỗng cà phê đường
Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi ướp thịt vịt trong khoảng chừng thời hạn từ 30 – 60 phút để thịt vịt thấm đều gia vị .
Lưu ý cách ướp vịt
– Vì chao vốn có vị mặn nên khi ướp và nấu chao, bạn nêm vừa đủ để món ăn có vị vừa miệng, không quá mặn .
– Phần gia vị trên tùy thuộc vào độ lớn của vịt mà bạn kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích .
Cách làm vịt om khoai sọ ngon
Sau khi đã ướp thịt vịt với không thiếu những gia vị ở trên, bước tiếp theo bạn hãy bắt tay vào thực thi cách nướng vịt đúng cách nhất .
– Bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho thịt vịt vào xào khoảng chừng 10 phút cho thịt săn lại và thấm gia vị .
– Sau đó bạn cho 2 lít nước lọc vào, đun lửa nhỏ khoảng chừng 30 phút cho vịt chín thì cho khoai sọ vào .
– Bạn nấu thêm khoảng chừng 15 phút nữa thì cho măng vào .
– Lúc này, bạn nêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, ¼ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe tiêu và kiểm soát và điều chỉnh gia vị sao cho tương thích nhất với mái ấm gia đình mình .
– Sau đó bạn tắt nhà bếp và vớt ra, múc ra tô lớn. Bây giờ bạn hoàn toàn có thể ăn vịt tươi, khoai sọ và măng với bún hoặc cơm. Ngoài ra, ăn kèm với 1 số ít loại rau xanh và chấm với nước chấm thì còn gì tuyệt hơn .
Mẹo hay : nếu bạn thích nước dùng ngọt hơn thì thay nước lọc bằng nước dừa cũng quá mê hoặc .
Cách nấu vịt theo công thức trên thật đơn thuần phải không những bạn. Thịt vịt mềm thơm, măng giòn, khoai sọ xốp và nước dùng đậm đà, mùi vị đặc trưng không lẫn vào đâu được .
Thịt vịt nấu với rau gì?
Nhiều người do dự không biết món vịt nấu với rau gì là ngon và tương thích nhất. Có thêm rau ăn kèm không chỉ giúp món ăn thanh mát mà còn tăng cường vitamin cho khung hình .
Theo san sẻ của nhiều người, họ thường ăn vịt nấu chao, rau răm, rau răm hay mùi Tàu tất cả chúng ta ngửi thấy. Hoặc ai thích giá sống cũng hoàn toàn có thể ăn .
Khi ăn, bạn rưới nước sốt lên trên, là sự hòa quyện của nước dừa, nước luộc vịt béo ngậy với mùi vị đặc trưng của chao. Đây chính là điều khiến nhiều người cảm thấy mê hồn .
Kết thúc
Nếu bạn đang tìm một món ăn nực nội, mê hoặc cho mùa đông se lạnh này thì cách nấu vịt nấu chao là thích hợp nhất. Thịt vịt vừa thơm vừa ngon, thêm khoai sọ, măng tươi hòa nước nấu phải gọi là tuyệt phẩm ẩm thực ăn uống .
Vậy còn chần chừ gì mà bạn không học ngay cách làm vịt quay ngon tại nhà mà chúng tôi chia sẻ trên đây để thực hiện cho cả gia đình. Chúng tôi đảm bảo mọi người sẽ ăn như điên. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất, bạn sẽ không còn phải lo lắng hôm nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa.
Bạn thấy bài viết Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] bên dưới để Trường Tiểu học Đằng Hải có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: c1danghaihp.edu.vn của Trường Tiểu học Đằng Hải
Nhớ để nguồn bài viết này: Vịt nấu chao [Nguyên liệu, ướp gia vị, cách làm vịt nấu chao khoai môn] của website c1danghaihp.edu.vn
Chuyên mục : Kiến thức
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
