3 Công Thức Vịt Nướng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Ngọt Thịt
Công thức nào cho vịt nướng nồi chiên không dầu vừa ngon mà còn ngọt thịt? Bài viết sẽ chia sẻ 3 công thức nướng vịt bằng nồi chiên không dầu lại cực kỳ dễ làm cho các chị em!
Phân Mục Lục Chính
Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Vịt 1 con, khoảng chừng từ 1,5 – 2 kg mới có thịt .
Hành tím
Bạn đang đọc: 3 Công Thức Vịt Nướng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Ngọt Thịt
- Tỏi
- Gừng
- Rượu trắng
- Chanh
- Dầu hào, xì dầu, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu xay
Cách chế biến Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Vịt khó làm hơn gà, do lông không thấm nước lại có nhiều lông tơ. Do đó, nếu bạn thật sự không rành việc làm vịt, bạn hoàn toàn có thể nhờ ngoài hàng sơ chế, làm lông. Sau đó mang về làm lại lượt nữa rồi rửa thật thật sạch .Tuy nhiên, nếu không có điều kiện kèm theo, phải tự làm. Bạn hoàn toàn có thể triển khai theo những bước sau đây :
- Đầu tiên là phần lông vịt. Do đặc thù không thấm nước nên sau khi cắt tiết, bạn nên nhúng vịt vào nước lạnh. Lúc này phần thịt sẽ ngấm nước, làm cho phần chân lông mềm ra và dễ nhổ hơn. Hãy nấu một nồi nước sôi, nên nấu dư để phòng cho trường hợp lông vịt chưa đủ nhả ra. Lúc này, nhúng vịt vào nồi từ đầu xong đến chân rồi vớt ra ngoài rồi nhổ lông. Nên thực thi nhổ luôn khi con nóng, lúc nguội phần lông sẽ đanh lại khiến cho khó nhổ hơn .
- Khi làm sạch lông, chú ý quan tâm, phần lông tơ của vịt cũng nên được nhặt và làm thật kỹ, lấy muối hạt chè lên hàng loạt phần mặt phẳng da vịt. Điều này sẽ giúp giảm mùi hôi cũng như loạt bỏ phần lông tơ nhỏ con sót trên da. Bước tiếp theo dùng gừng đập dập thả vào rượu trắng để rửa lại phần vịt đã làm. Dùng tay không chà từ trong ra ngoài khoảng chừng 3-5 phút rồi rửa bằng nước sạch và để cho ráo nước .
Cách thứ 2 để khử mùi hôi của vịt là dùng hỗn hợp giấm và rượu trắng theo tỉ lệ 1:2 rồi ngâm thịt vịt đã làm sạch trong khoảng 10 phút. Nhớ rửa kỹ lại bằng nước sạch để loại bỏ vị chua của giấm.
- Để gia vị được ngấm, bạn hoàn toàn có thể dùng dao khứa lên phần thịt vịt ( ức, sống lưng, đùi ). Bạn hoàn toàn có thể khứa theo đường chéo để sau khi nướng chín vịt trông sẽ thích mắt hơn. Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu mà bạn sử dụng mà bạn sẽ chia hoặc để nguyên con để nướng. Bạn hoàn toàn có thể dùng khoảng chừng 3/4 con vịt ( 2 phần đùi và 1 phần lườn ) hoặc chia ra thành nhiều lượt nướng, dù là hoàn toàn có thể sẽ mất rất nhiều thời hạn .
- Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch với nước sau đó băm nhuyễn .
Bước 2: Ướp vịt nướng mật ong
- Phần thịt vịt sau khi làm sạch và sơ chế tương thích với size nồi chiên không dầu thì cho vào một tô lớn, hoặc nồi. Hỗn hợp gồm : một nửa số hành tím, tỏi băm trước đó, 1 thìa canh mật ong, một chút ít bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, tiêu xay, t xì dầu, và một thìa đường ( hoàn toàn có thể không sử dụng đường mà thay bằng mật ong, nhớ tăng lên gấp đôi ) .
- Bạn cho hỗn hợp trên và phần thịt vịt trong tô, dùng đũa hoặc tay trộn đều cho gia vị đẫm và tiền hành trong khoảng chừng 40 – 45 phút. Tuy nhiên thịt vịt sẽ ngấm và thấm vị hơn nếu thời hạn ướp lên đến 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm .
- Típ nhỏ : Hành tỏi trong quy trình nướng sẽ dễ bị cháy, cách tốt nhất là đem giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt .
Bước 3: Nướng vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
- Chúng ta sẽ thực thi nướng hai lần. Tuy nhiên trước khi nướng, bạn nên làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng chừng 5-7 phút. Tiếp theo là đến công xếp thịt vịt vào rá chiên của thiết bị, hoàn toàn có thể sử dụng giấy bạc hoặc giấy nến để lót bên dưới .
- Ở lần tiên phong, bạn setup ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng chừng thời hạn 20 phút. Nhớ lúc nướng được 10 phút thì mở nồi trở mặt phần thịt vịt lên một lần, để chín được đều hơn .
- Sau khi vịt chín, liên tục lật mặt và nướng lần 2, lúc này nồi phải tùy chỉnh nhiệt độ ở mức 160 – 180 độ C trong khoảng chừng từ 5 – 7 phút. Bước này sẽ quyết định hành động được liệu phần da vịt được vàng giòn và có sắc tố đẹp mắt hay không ? Nếu thịt vịt vẫn chưa đạt theo như mong ước, bạn hoàn toàn có thể nướng thêm 2-3 phút ở mức nhiệt 160 độ C.
- Nhiều dòng nồi chiên không dầu khác nhau sẽ có hiệu suất và năng lực gia nhiệt khác nhau. Do đó, bài viết chỉ nên tìm hiểu thêm, thay vào đó bạn nên quan sát và kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ, tăng giảm thời hạn nướng sao cho tương thích .
Lưu ý, phần cánh, hay xương phía dưới đùi vịt nhanh chín do vậy ở lần nướng thứ 2 bạn nên dùng giấy bạc bọc lại để không bị cháy khét .
Bước 4: Pha nước sốt
- Nước sốt sẽ là 50 % còn lại quyết định hành động sự thành bài của món ăn. Ở bước này, sau khi bắc chảo lên nhà bếp, lần lượt cho vào chảo một chút ít dầu ăn. Khi dầu sôi thì cho nửa số tỏi băm, hành băm còn lại vào và phi thơm .
- Lúc ướp thịt vịt còn phần nước dư ta sẽ trưng dụng để chế biến nước sốt. Cho 1 muỗng canh xì dầu, 50% muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước lọc vào phần nước ướp dư tạo thành hỗn hợp. Đổ tổng thể vào phần chảo đã được phi hành tỏi bên tên. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi sánh lại thì tắt nhà bếp. Để nước sốt có vị chua bạn hoàn toàn có thể cho thêm một chút ít nước cốt chanh nếu thích .
Bước 5: Thành phẩm
- Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu có sắc tố đẹp mắt, không riêng gì thơm mà còn rất ngon. Vịt lấy ra khỏi nồi hoàn toàn có thể chặt thành miếng vừa ăn. Riêng phần nước sốt hoàn toàn có thể rưới hoặc dùng để chấm tùy theo sở trường thích nghi mỗi người. Và ở đầu cuối là chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào !
Vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Vịt : 1 con ( 1,5 – 2 kg, vít mới có thịt )
- 1.5 thìa chao
- Ngũ vị hương
- Gia vị phổ cập : đường, muối, nước tương, dầu ăn … .
- Hành tím, tỏi, đầu hành lá …
Cách làm
Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi vịt
- Cách sơ chế và khử mùi hồi tựa như như bước 1 của Cách làm Vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu .
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Hành tím và tỏi bỏ vỏ, đặt lên thớt đập dập rồi băm nhuyễn, hành lá bỏ lá lấy phần đầu cắt nhỏ. Tiếp theo, cho 1.5 thìa chao, 50% thìa ngũ vị hương, 1 thìa đường, 50% thìa muối, 1.5 thìa nước tương và 1 thìa dầu ăn trộn cùng hành, đầu hành lá, tỏi băm nhuyễn. Có thể gia giảm nguyên vật liệu theo khẩu vị hoặc lượng thịt vịt. Trường hợp có máy xay, bạn hoàn toàn có thể cho hết nguyên vật liệu vào và xay nhuyễn để vừa tiện nghi và tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn .
Khi làm món vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu khẩu tẩm ướp gia vị là quan trọng nhất. Tốt nhất nên dùng tay chà đều lên phần thân vịt, đừng bỏ qua phần bên trong bụng. Thời gian ướp nên từ 4-8 tiếng, tốt nhất là để qua đêm cho vịt ngấm vị. Nhiều nồi có kích thước nhỏ, do vậy, tốt nhất nên chia vịt thành những phần lớn để dễ nướng bằng nồi hơn.
Bước 3: Nướng vịt nướng chao bằng nồi chiên không dầu
- Trước khi nướng, hãy để nồi không và chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C trong khoảng chừng 10 phút. Điều này sẽ giúp cho nồi có đủ nhiệt, thời hạn nướng cũng nhanh hơn, và phần thịt cũng chín đều .
- Ở phần rá chiên, bạn nên lót một miếng giấy bạc. Giấy bạc sẽ đóng vai trò trong việc hạn chế để phần nước hoặc gia vị tẩm ướp chảy hoặc rớt xuống dưới đáy, gây cháy khét. Xếp thịt vịt sao cho tối ưu diện tích quy hoạnh nhất hoàn toàn có thể, và kiểm soát và điều chỉnh nồi ở mức 170 độ và nướng trong vòng 15 phút .
- Sau khi kết thúc, bạn liên tục trở mặt phần thịt vịt và nướng trong khoảng chừng 10 p với nhiệt độ là 170 độ C. Nếu vịt chưa đạt được độ vàng giòn như mong ước, bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh và nướng thêm một thời hạn. Hãy chú ý quan tâm là đừng để nhiệt độ quá cao và thời hạn quá lâu dễ gây cháy khét phần thịt vịt .
Bí quyết để có món vịt nướng chao thơm ngon
- Một chút nước cốt chanh cho vào khi ướp thịt sẽ làm thịt vịt mềm hơn sau khi nướng .
- Vì đặc trưng của thịt vịt đó chính là phần lông tơ cũng như mùi hôi, do vậy bạn hãy bảo vệ thịt vịt được làm thật sạch trước khi bước vào tiến trình tẩm ướp .
- Để món ăn ngon hơn nên chọn loại vịt đồng, vì loại này chắc thịt, ít mỡ .
- Có thể tích hợp một vài loại rau ăn kèm như đậu bắp nướng, dưa leo hay rau sống .
Vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Vịt nên chọn con 1,5 – 2 kg mới có thịt
- Mẻ 50% muỗng canh
- Củ riềng 50 gr
- Bột canh, nước mắm, tiêu, bột ngọt
Cách làm
Bước 1: Sơ chế vịt
- Tương tự như những sơ chế thịt vịt món vịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu. Lưu ý thịt vịt phải được làm thật sạch và khử mùi hôi trước khi thực thi tẩm ướp hay quá trình nào tiếp theo .
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Riềng rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi cắt thành miếng. Nếu có máy xay bạn hoàn toàn có thể cho vào xay nhuyễn cho nhanh hoặc nếu không có thì hoàn toàn có thể giã bằng tay .
- Vịt làm sạch, hoàn toàn có thể chặt thành những miếng vừa với kích cỡ nồi chiên không dầu. Hơn nữa, việc chặt chia nhỏ phần vịt ra cũng giúp cho phần thịt được chín đều và tiết kiệm chi phí thời hạn hơn. Cho phần thịt vịt vào nồi lớn, liên tục cho hỗn hợp gồm : một chút ít bột canh, một chút ít tiêu, một chút ít bột ngọt, một chút ít nước mắm, 50% muỗng canh mẻ cùng phần riềng đã sơ chế trước đó. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt và ướp trong vòng 4-8 tiếng đồng hồ đeo tay, tốt nhất là để qua đêm để thịt được đẫm vị hơn .
Bước 3: Vịt nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
- Dùng giấy bạc để làm lớp lót phần rá chiên của nồi. Xếp thịt vịt vào khay, setup nhiệt độ ở mức 180 độ C và nướng trong khoảng chừng 15 phút. Trước đó, bạn nhớ làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5-7 phút. Nhờ đó mà khi cho thịt vào hoàn toàn có thể se phần thịt cũng như giúp thịt vịt chín đều hơn .
- Sau 15 phút, liên tục trở mặt còn lại thịt vịt và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút. Để cho phần thịt vịt không bị khô, bạn hoàn toàn có thể quết phần nước ướp còn dư lên bề mặt thịt trong quy trình nướng .
- Trường hợp, thịt chưa được vàng giòn, bạn hoàn toàn có thể liên tục nướng ở 150 = 160 độ C trong từ 3-5 phút. Lưu ý là hãy chú ý thật kỹ nếu không muốn món nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu của bạn bị quá lửa .
Bước 4: Thành phẩm
Khi vịt chín, bạn hoàn toàn có thể lấy ra ngoài rồi để nguội rồi chặt thành miếng vừa ăn. Bạn hoàn toàn có thể dùng thêm nước chấm để món ăn trở nên mê hoặc hơn .
Kỹ thuật nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Để có món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu không những ngon mà thịt vịt thành phẩm vẫn mềm thì bạn cần phải chăm sóc đến ba yếu tố sau : Thời gian, nhiệt độ và cách giải quyết và xử lý .
Thời gian
Thịt vịt là một trong những loại mất nhiều thời hạn để nấu chín. Do vậy mặc dầu là nướng vịt bằng nồi chiên không dầu thì cũng mất tương đối nhiều thời hạn. Nhiều người cho rằng khi nướng vịt ở nhiệt độ cao hoàn toàn có thể làm thịt vịt chín nhanh hơn. Điều này là trọn vẹn sai lầm đáng tiếc bởi trong thực tiễn chỉ mặt phẳng ngoài đạt độ chín nhưng bên trong thì không, hoặc tệ hơn là bên ngoài cháy xém nhưng bên trong chỉ mới chín tới. Sau cùng, để mẹo để nướng vịt ngon đó chính là tùy chỉnh thời hạn và nhiệt độ tương thích thay vì chọn cách “ giục tốc ” nhưng lại “ bất đạt ”
Nhiệt độ
Yếu tố thứ hai có mối liên hệ qua lại với thời hạn đó chính là nhiệt độ. Theo đó, nhiệt độ quá thấp sẽ khiến món ăn không những lâu chín mà mặt ngoài trở nên quá khô khi sử dụng nồi chiên không dầu. Nhưng ngược lại nhiệt độ quá cao cũng khiến cho phần thịt bên ngoài có năng lực quá lửa, nhưng nên trong chưa chín. Do vậy, một nhiệt độ tương thích với thời hạn tương ứng sẽ giúp món thịt vịt của bạn chín đều và thơm ngon .
Cách giải quyết và xử lý
Thịt vịt sau khi làm sạch thì khâu tẩm ướp cũng là yếu tố quyết định hành động trong kỹ thuật nướng vịt bằng nồi chiên không dầu. Phần nguyên vật liệu như hành, tỏi … băm nhuyễn sau khi ướp nên được vô hiệu hết ra khỏi phần thịt. Điều này sẽ giúp cho quy trình nướng phần bã đó sẽ không bị cháy. Bởi rõ ràng thời hạn thịt vịt chín lâu hơn rất nhiều để cho hành, tỏi cháy đen .Trong quy trình nướng, bạn hoàn toàn có thể dùng phần nước dư trong quy trình tẩm ướp quét lên bề mặt thịt. Nhờ đó mà thịt vịt trở nên đậm vị hơn mà cũng không quá khô do dòng khí nóng đối lưu trong nồi. Giữa mỗi lần nướng, bạn hoàn toàn có thể trở mặt phần thịt vịt để hai mặt hoàn toàn có thể chín đều. Điều này cũng tránh cho thực trạng mặt thì quá lửa còn một mặt thì chưa chín tới. Lý do là bởi do nguyên tắc hoạt động giải trí của nồi chiên không dầu luân chuyển lượng nhiệt không đều giữa phía trên và phía dưới .Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm thông tin về vịt nướng nồi chiên không dầu. Nếu có bất kể vướng mắc nào về nội dung bài viết hoặc về máy làm sữa hạt thì comment ngay phía dưới bài viết này, Magic Nước Ta sẽ giải đáp ngay. Xem thêm thông tin về gia dụng phòng bếp tại Cẩm nang gia dụng căn phòng nhà bếp Magic nhé .
Đánh giá bài viết
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
