Rau Xào Chao Doctor Farm @ Blog nhà BaLành
access_time
26 Tháng năm, 2020
person
Doctor farm
Bạn đang đọc: Rau Xào Chao Doctor Farm @ Blog nhà BaLành
Món rau muống có nguồn gốc của người phía bắc, sau này khá thông dụng và trở thành món được gọi nhiều nhất ở những quán ở TP HCM. Món tuy tầm trung nhưng để làm được chuẩn vị của chef cũng cần có thưởng thức nhất định chứ không phải dễ xơi .
Cách phổ biến nhất để chế biến món rau xanh này kết hợp với dầu, tỏi và muối – món tủ được Doctor farm giới thiệu ở những bài trước. Để thay đổi một chút nghệ thực, một cách nấu khác giao duyên vùng miền rất bắt cơm là dùng đậu hũ lên men hay còn gọi là “Phô mai châu Á”, sữa đậu nành được lên men cùng muối.
Xào hỗn hợp trên lửa lớn, kỹ thuật chuyển dời chảo cũng cần một thưởng thức nhất định, nguyên vật liệu vận động và di chuyển xung quanh đáy chảo thật nhanh sẽ không bị cháy và chín đều. Sau khoảng chừng một phút, dồn tổng thể vào giữa chảo, mọi thứ được gia nhiệt tốt nhất đó là kỹ thuật rất đáng để thưởng thức .
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
- 300 gr rau muống
- 2 muỗng dầu thực vật
- 3 – 4 lát gừng thái sợi
- 4 – 5 trái ớt khô, nguyên trái
- 1 – 4 nhánh tỏi, xắt lát
- 2 miếng chao Conga (½ tbsp)
- 1/8 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1/8 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng canh rượu hồng
Thực hiện món
- Sơ chế – bỏ phần gốc già, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Làm nóng dầu trong chảo với lửa lớn, cho gừng vào xào khoảng 10 giây rồi thêm ớt khô cùng tỏi, chao, đường, muối và tiêu.
- Xào hỗn hợp, giữ lửa lớn rồi cho rau muống vào. Xào và di chuyển rau xung quanh đáy chảo để không bị cháy. Nhanh tay để rau chín đều, sau một phút thì dồn tất cả nguyên liệu về giữa chảo. Kỹ thuật này làm cho mọi nơi trên chảo được gia nhiệt tốt nhất và có được hương vị hài hoà.
- Sau khoảng 30 giây gia nhiệt trên lửa lớn, cho rượu vào xung quanh chảo – phải thật khéo tay để rượu bao trùm tất cả nguyên liệu. Kết hợp tay đảo và lắc chảo điều khiển nguyên liệu xoay vòng xung quanh chảo để có được hiệu ứng làm món lung linh hơn trong khoảng 15 – 30 giây.
- Cho ra đĩa rồi mang phục vụ.
Bạn đã thử chao của chúng tôi chưa?
Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Gia Dụng
