Điểm danh 26 dụng cụ bếp nhà hàng cần thiết nhất khi kinh doanh

Khi mở nhà hàng, việc lựa chọn thiết bị, dụng cụ bếp nhà hàng là điều cần thiết để đi vào hoạt động. Bài viết này POS365 mang lại cho bạn danh sách với 26 đồ dùng bếp nhà hàng khách sạn để bạn có thể lựa chọn một cách đầy đủ và phù hợp nhất.

Vai trò của những dụng cụ bếp nhà hàng

Dụng cụ bếp nhà hàng gồm có dụng cụ nấu ăn, thiết bị làm lạnh, thiết bị tàng trữ, thiết bị chế biến thực phẩm, vật dụng sơ chế, thiết bị vệ sinh. Những dụng cụ này có vai trò ship hàng cho quy trình chế biến. Nếu không có những dụng cụ trên thì những nhà hàng sẽ không hề tạo ra được những món ăn ngon và mê hoặc để ship hàng thực khách .

Một khu bếp sạch sẽ, đầy đủ các dụng cụ đạt tiêu chuẩn sẽ là điểm cộng rất lớn cho nhà hàng. Chính vì thế bạn hãy lựa chọn những thiết bị an toàn, chất lượng để rút ngắn thời gian chế biến, đảm bảo an toàn sức khỏe cho khách hàng. 

Bếp nhà hàng

Các loại dụng cụ nấu ăn trong bếp nhà hàng

Để nhà hàng quản lý và vận hành trơn tru, bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị list dụng cụ nhà hàng sau :

Lò nướng

Dụng cụ bếp nhà hàng này hoàn toàn có thể được sử dụng để nướng, quay, om và nhiều hơn nữa. Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh thương mại, bạn hãy lựa chọn cho mình một chiếc lò nướng tương thích. Những chiếc lò nướng công nghiệp từ 25L sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí được số lần nướng, không phải nướng nhiều lần và chất lượng món ăn cũng đồng đều hơn .
Hiện nay trên thị trường có hai mẫu lò nướng công nghiệp được nhiều nhà hàng, khách sạn ưa dùng là lò nướng bằng gas và lò nướng bằng điện .
Cả 2 loại lò nướng này đều có thông số kỹ thuật kỹ thuật thao tác như nhau. Một số nhà hàng không muốn dùng gas vì để phòng tránh rủi ro tiềm ẩn cháy nổ, nhưng lò chạy bằng gas thường làm cho mặt phẳng của những món ăn chín đều hơn .

Lò nướng

Nồi chiên (Bếp chiên)

Nồi chiên ( bếp chiên ) được sử dụng để chế biến những món chiên như cánh gà, đùi gà, gà chiên nguyên con, cá chiên xù, …
Trên thị trường thì có rất nhiều loại thiết bị bếp chiên công nghiệp như : bếp chiên phẳng, bếp chiên nửa phẳng nửa nhám, chiên nhúng dạng ống, bếp chiên dạng hở hoặc đáy phẳng, …

Tham khảo : Danh sách thiết bị bếp cho nhà hàng cần phải có khi kinh doanh thương mại

Nồi chiên ( Bếp chiên )

Lò nướng bánh mỳ

Nếu nhà hàng của bạn là tích hợp với quy mô kinh doanh thương mại đồ ăn sáng. thì lò nướng bánh mì là một trong những list công cụ dụng cụ nhà hàng không hề thiếu .

Lò nướng bánh mỳ

Máy pha cafe

Cà phê là một thức uống phổ cập, là một món bổ trợ tuyệt vời cho dịch vụ đồ uống của bạn trong nhà hàng, ngay cả khi bạn không mở một quán cafe hay tiệm bánh .
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều tên thương hiệu máy pha cafe tự động hóa uy tín, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm một số ít hãng như : Akira, La Marzocco, Nuova Simonelli, Faema, Casadio, Nuova Simonelli, Rancilio, Lun Teco, …

Lò vi sóng

Lò vi sóng là một cách tiện nghi để đung nóng nước sốt, rã đông thực phẩm ướp đông và đung nóng lại những loại sản phẩm. Khi mua lò vi sóng công nghiệp, bạn cần chăm sóc đến 3 yếu tố : Công suất và thời hạn chế biến, dung tích, bảng điều khiển và tinh chỉnh của lò .

Thiết bị làm lạnh và dữ gìn và bảo vệ

Kinh doanh nhà hàng thường cần tàng trữ số lượng lớn món ăn để Giao hàng cho người mua bất kể khi nào. Bởi vậy những loại dụng cụ trong bếp nhà hàng không hề thiếu thiết bị làm lạnh và dữ gìn và bảo vệ .

Tủ lạnh

Tủ lạnh có vai trò làm mát và đóng đá thực phẩm để tàng trữ trong nhiều ngày. Đối với tủ lạnh nhà hàng thì hãy chọn những loại hoàn toàn có thể chứa lượng lớn thực phẩm, nhiệt mát tỏa đều để tránh hiện tượng kỳ lạ bị hư hỏng. Một số loại tủ lạnh phổ cập gồm có tủ lạnh không ngăn, tủ lạnh nhiều ngăn, … Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nhiều loại tủ lạnh khác nhau cho nhà hàng của mình .

Tủ đông

Giống như tủ lạnh, tủ đông có nhiều kích cỡ và mẫu mã khác nhau để tương thích với nhu yếu và dung tích dự trữ thực phẩm của bạn .

Tủ đông

Máy làm đá

Thay vì mua đá ở ngoài, bạn nên sắm sửa cho cửa hàng một chiếc máy làm đá để chủ động hơn trong việc phục vụ vì nhà hàng sẽ cần một lượng đá lớn mỗi ngày. Mỗi một loại máy làm đá chỉ sản xuất được một kích thước đá nhất định tùy vào cấu tạo ống làm đá trong máy quy định. Có các loại cỡ đá phổ biến ở Việt Nam như sau:

• Đá Cà Phê : 18 mm, 23 mm, 27 mm, 30 mm ,
• Đá Đa năng : 34 mm, 38 mm
• Đá Bia : 44 mm và 48 mm

Gợi ý tương quan : 15 cách tăng lệch giá cho nhà hàng bạn đã biết chưa ?

Dụng cụ tàng trữ đồ

Ngoài việc làm lạnh, mỗi nhà hàng sẽ cần thiết bị dữ gìn và bảo vệ nguyên vật liệu cũng như vật dụng và thiết bị nhỏ. Dưới đây là 1 số ít thiết bị tàng trữ tiêu chuẩn mà bạn sẽ tìm thấy ở hầu hết những nhà hàng :

Kệ, giá đỡ

Nên mua / lắp ráp kệ, giá đỡ để tàng trữ những dụng cụ nồi, chảo, nguyên vật liệu khô … để khu chế bếp luôn ngăn nắp, dễ tìm kiếm lúc chế biến. Nên chọn những loại kệ, giá đỡ được làm từ vật liệu chống ghỉ sét, có độ bền cao .

Kệ để nồi, bát đĩa

Hộp đựng thực phẩm

Hộp đựng thực phẩm là công cụ đa năng hoàn hảo. Bạn có thể sử dụng chúng để đựng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước, những món nước sốt, món khô như mì ống hoặc cơm. Hơn hết, nhiều hộp đựng thực phẩm có nắp đậy hoặc các màu, vì vậy bạn có thể đánh mã màu cho chúng để dễ dàng sắp xếp hơn trong tủ đựng đồ.

Giàn phơi đồ

Sau khi rửa những dụng cụ chế biến hay thực phẩm, nên phơi ráo để tránh việc bị úng nước. Chính do đó nhà hàng của bạn cũng nên lắp ráp giàn phơi đồ, tránh phơi dưới đất sẽ tạo cảm xúc không thật sạch nếu người mua vô tình nhìn thấy .

Giàn phơi đồ

Các loại dụng cụ chuẩn bị thực phẩm trong nhà hàng

Khi nói đến thiết bị sẵn sàng chuẩn bị thực phẩm, những nhà hàng khác nhau sẽ có nhiều mẫu sản phẩm khác nhau trong list dụng cụ bếp của họ, tùy thuộc vào công thức nấu ăn, tuy nhiên sẽ vẫn cần có những dụng cụ sau :

Chảo

Chảo xào công nghiệp là loại chảo dùng để xào nấu cho nhà hàng. Chúng thường dùng để xào nấu thức ăn số lượng lớn. Nên mua những loại chảo được làm từ inox chuyên được dùng, có tính tỏa nhiệt nhanh và đều để quy trình nấu chín thực phẩm nhanh hơn .

Chảo xào

Dao

Một bộ dao sắc bén là bộ công cụ quan trọng nhất trong phòng bếp. Dao đầu bếp sắc bén không chỉ giúp chuẩn bị sẵn sàng thực phẩm thuận tiện hơn mà còn giảm rủi ro tiềm ẩn tai nạn đáng tiếc và đứt tay .

Thớt

Thớt cho nhà hàng nên chọn thớt gỗ bởi chúng có độ bền cao, trưởng thành, chắc như đinh. Tuy nhiên cần phơi ráo sau khi rửa thớt vì chúng rất dễ hút nước gây ẩm mốc, có mùi hôi không dễ chịu .

Bát đĩa

Khi mua bát đĩa, hãy bảo vệ có nhiều kích cỡ cho những việc làm khác nhau và đựng những loại món ăn khác nhau. Bát đĩa nên mua những loại làm từ vật liệu sứ có độ bền cao, khó vỡ, chịu va đập tốt, bảo đảm an toàn cho sức khoẻ, không bị ăn mòn cũng như những phản ứng hóa học khi đựng đồ ăn nóng .

Các loại bát đĩa

Nồi

Tương tự như chảo, có nhiều loại nồi, ví dụ điển hình như nồi kho, nồi đun, nồi nấu mì, nồi nước sốt, … Hãy sẵn sàng chuẩn bị không thiếu những loại nồi để Giao hàng tốt cho những món ăn của nhà hàng dù ở trong những lúc đông khách .

Máy đánh trứng

Có 2 loại máy đánh trứng thông dụng : Máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn. Với nhà hàng thì việc lựa chọn máy đánh trứng để bàn sẽ giúp bạn thực thi việc làm đánh trứng tiện nghi hơn và hoàn toàn có thể thực thi những việc làm khác cùng lúc .

Máy đánh trứng

Thìa và môi

Dùng để khuấy nước sốt, Giao hàng thức ăn trong nhà hàng, … Đây là dụng cụ bếp nhà hàng nhỏ gọn nhưng lại vô cùng thiết yếu .

Thìa và môi

Máy xay

Chọn mua máy xay cần bảo vệ những yếu tố về hiệu suất, độ bền, hoạt động giải trí liên tục hàng giờ liền nhưng vẫn bảo vệ mùi vị nguyên chất cho những thức uống và thực phẩm sau khi đã chế biến .

Các loại dụng cụ vệ sinh nhà hàng

Vệ sinh thật sạch là điều thiết yếu trong ngành dịch vụ thực phẩm, vì thế bạn nên chắc như đinh rằng doanh nghiệp của mình có toàn bộ những thiết bị vệ sinh và dụng cụ thiết yếu .

Chậu rửa

Chậu rửa nên chia ra chậu rửa thực phẩm và rửa những dụng cụ chế biến. Chậu rửa loại to sẽ tương thích cho những nhà hàng, nên mua chậu inox hoặc nhựa cứng với độ bền cao .

Nước tẩy rửa

Kinh doanh nhà hàng sẽ phải sử dụng lượng nước tẩy rửa lớn, gồm có nước rửa bát, nước lau sàn, nước giặt … Việc mua những loại chất tẩy rửa công nghiệp sẽ tiết kiệm chi phí được ngân sách cho những shop, tuy nhiên cũng cần quan tâm lựa chọn những mẫu sản phẩm làm sạch tốt nhưng không gây hại cho sức khỏe thể chất người dùng .

Nước tẩy rửa

Thùng rác và thùng tái chế

Cần có những thùng rác để chứa lượng rác thải ra hằng ngày, sắp xếp chúng ở những nơi hài hòa và hợp lý trong nhà hàng. Ngoài thùng rác nên có cả thủng tái chế để chứa những loại rác hoàn toàn có thể tái chế được như chai nhựa, túi nilong … để góp thêm phần bảo vệ thiên nhiên và môi trường .

Thùng rác tái chế

Chổi và cây lau nhà

Quét sạch thức ăn rơi trên sàn, bụi và nhiều thứ khác bằng những chiếc chổi này. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chúng để quét dọn đống bừa bộn ở khu vực trước hoặc sau nhà. Những điều này hoàn toàn có thể làm tăng thưởng thức người mua, giúp họ cảm thấy tự do hơn khi sử dụng dịch vụ của bạn .
Việc lau sàn nhà của bạn vào cuối ngày thao tác sẽ giúp làm sạch mọi vết bẩn và chất bẩn tích tụ. Cây lau trong nhà hàng sau khi sử dụng cần được giặt và phơi khô để không bị nấm mốc .

Cây lau nhà

Máy hút bụi

Sẽ có những ngóc ngách trong nhà hàng nếu dùng chổi sẽ không hề quét sạch được, để lâu sẽ tích tụ thành những mảng bụi lớn làm mất nghệ thuật và thẩm mỹ của nhà hàng, tạo cảm xúc không được thật sạch. Lúc này việc góp vốn đầu tư một chiếc máy hút bụi công nghiệp để tiếp tục vệ sinh nhà hàng là điều nên làm .

Máy hút khói, hút mùi

Khu vực chế biến của nhà hàng sẽ luôn có mùi của những món ăn lẫn lộn nhau, nếu không có máy hút khói, hút mùi thì chắc như đinh những mùi này sẽ ám ra cả nhà hàng gây nên cảm xúc không dễ chịu, bức bối. Các chủ nhà hàng hãy lắp ráp mạng lưới hệ thống máy hút khói, hút mùi ở khu chế biến và ở khu ẩm thực ăn uống của người mua, đặc biệt quan trọng là ở những quán nướng, lẩu …

Đồ dùng cho nhà vệ sinh

Đảm bảo dự trữ đồ dùng trong phòng vệ sinh của bạn như giấy vệ sinh, khăn giấy, xà phòng rửa tay, bánh vệ sinh… luôn đầy đủ. 

Giấy vệ sinh

Với những dụng cụ bếp nhà hàng mà POS365 vừa đề cập. Mong rằng các chủ nhà hàng có thể lên kế hoạch và thực hiện tốt nhất việc chuẩn bị các thiết bị trong kinh doanh. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này!

Source: https://suachuatulanh.edu.vn
Category : Tư Vấn Hỗ Trợ